EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients; 150 gr de gouda mi vieux, 1 rôti au filet de porc de 600 gr, un peu de vin blanc, 125 gr de crème fraîche, 1 c à c de farine, quelques feuille de romarin, moutarde. Préparation; Saler le filet et faire revenir dans du beurre. Cuire 25 mn...
Ingrédients : 6 personnes 6 grosses tomates 120 gr de jambon 250 gr de champignons de Paris coupés en morceaux 1 c à soupe d beurre 1 petit oignon finement haché ½ c à c de poivre noir 120 ml de crème épaisse Persil haché 100 gr de fromage râpé Préparation...
Préparation; 500 gr de courgettes 3 oeufs 50 gr de gruyère 1 gousse d'ail 2 c à soupe d'huile d'olive sel, poivre. Ingrédients; Dans une cocotte mettre l'huile, les courgettes coupées en rondelles fines et l'ail pilé. Couvrir et mettre à cuire 8 minutes....
Ingrédients; Pour 100 ml de sauce 1 c à café de moutarde à l'ancienne 2 c à café de vinaigre 2 c à soupe d'huile 50 gr de yaourt 1 c à café d'oignons hachés 1 c à c de persil haché. Préparation; Mettre la moutarde et le vinaigre dans un bol Fouetter en...
Ingrédients : (6 personnes) 1 gigot de 2kg 1 branche de romarin 6 gousses d’ail ½ tasse de beurre fondu 1 cuillère de sel Poivre noir fraichement moulu Préparation : Pelez les gousses d’ail et hachez-les grossièrement Effritez le romarin Mélangez l’ail,...
Ingrédients; 1 kg de pommes de terre ferme, 250 gr de lard 2 échalotes 2 à 3 c à soupe d'huile d’olive, 200 gr de fêta, 1/2 c à café de thym séché, 1 c à café d'origan séché, poivre. Préparation; Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faîtes...
Le micro-ondes est parfait pour réhydrater les fruits secs. Tous les fruits secs se portent bien après un bref passage dans le micro-ondes. Toutefois pour qu'ils gonflent et ramollissent il faut ajouter un peu d'eau. Les raisins de Corinthe, par exemple,...
Préparation10 minutes Cuisson (180C) 1 heure 6 à 8 portions Ingrédients 625 ml de dinde cuite hachée 375 ml de chapelure 150 ml de bouillon de dinde 125 ml de céleri coupé en dés 1 c. à soupe de persil frais 2 c. à thé d'oignon râpé 1/2 c. à thé de sauce...
Ingrédients; (4 personnes) 4 tranches de cabillaud (plus ou moins 200 gr chacune) 2 oignons, 1 grosse pomme, 1 citron, 4 dl de lait, 70 gr de beurre, 1 c à c de curry, 3 cuillerées de farine, 2 cuillerées d'huile, poivre et sel. Préparation; Dans une...
Ingrédients; Un moule en couronne, 1 kg de saumon cuit, 4 tranches de saumon fumé, 4 œufs, 2 dl de crème, le jus d'un citron, sel et poivre, huile pour le moule. Préparation; Mixez le saumon cuit avec la crème et les œufs. Salez poivrez et citronnés....
( Ingrédients : ( 4 personnes) 1 boite de haricots blancs en conserve 4 tomates type Roma 1 concombre en gros dès 1 oignon haché 2 poignées de pousses d’épinard 100 gr de féta. La sauce : 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 5 cuillères à soupe d’huile...
Ingrédients : (4 personnes) 4 grosses tomates bien fermes 1/3 de tasse de chapelure 12 branches de persil 1 gousse d’ail ¼ de tasse d’huile d’olive Sel, poivre noir du moulin. Préparation : Lavez-les tomates, coupez-les en deux dans le sens de la largeur....
Ingrédients : Saumon frais Crème fraiche Fromage ail et fines herbes Avocat ½ citron Préparation : Dans un bol découpez finement le saumon Mélanger la crème et le fromage à l’ail et fines herbes. Dans un grand bol faire une purée à la fourchette avec...
Ingédients; Pour 8 personnes; 1 chou-fleur 3 échalottes 5 cuillères à soupe de crème 1 cuiillère à café de muscade râpée paprika sel, poivre. Préparation Détaillez le chou-fleur en bouquets, émincez les échalotes. Faies bouillire dans l'eau légèrement...
Ingrédients; 50 gr de maïzena 50 gr de farine 200 gr de sucre fin 1/2 paquet de poudre à lever 1 sachet de sucre vanillé. Préparation; Bien mélanger le tout, Avec un mixer battre cinq blancs d’œuf en neige bien ferme, avec une pincée de sel. Ajouter les...
Ingrédients; Muscat 6 c à s d'huile 50 gr de beurre 20 cl de jus de raisin en boîte 50 gr de poivre vert en grains 2 c à s de moutarde 15 cl de crème sel poivre Préparation; Faites dorez le poulet dans de l'huile, retirez de la casserole et mettre à la...
Ingrédients; (4 personnes) 3 c à soupe de graines de sésame 600 gr de coeur de saumon, coupé en portions de 150 gr 1 c à soupe d'huile d'olive 3 c à soupe de beurre en dés Sel, poivre. Sauce à l'orange; 2 échalotes hachées 2 c à soupe d'huile d'olive...
Ingrédients; 3 tranches fines de saumon fumé 125 gr de farine 1/4 de litre de lait 2 oeufs 1 c d'huile 60 gr de beurre 150 gr de crème fraîche épaisse sel, poivre. Préparation; Délayer la farine avec le lait en travaillant avec une cuillère en bois pour...
Préparation; Faire blondir deux cent cinquante gr d'oignons hachés dans de l'huile chaude, ajouter deux cent gr de crevettes décortiquées, en remuant couvrez avec un litre et demi de bon consommé ajouter deux cuillerées de maïzena délayée dans un peu...
(Pour une bouteille de vin) Ingrédients : 1 bouteille de vin blanc sec de préférence genre riesling 6 à 7 brins d’aspérule 1 ou 2 sucre. Préparation : Faites séchez les sommités fleuries au soleil ou au four, puis laissez-les macérer une nuit dans le...
Potages Crème de Maredsous Viande : Blanc de poulet mariné au citron. Faites trempez pendant ½ heures, les blancs de poulet dans un plat en essayant qu’ils soient le plus possible dans le jus de citron que vous avez pressé. Retournez-les si nécessaire....
Epluchez les pommes de terre (bintje ou des pas trop ferme à la cuisson) Essuyez-les dans un essuie vaisselle bien propre. Coupez les en tanches d’un cm d’épaisseur et en suite couper ces tranches en bâtonnets d’un cm d’épaisseur aussi. Chauffez de l’huile...
Très simple à faire et tellement moins chère que dans le commerce. Ingrédients : 1 foie gras de canard cru de 500 à 600 grammes 15 gr de sel par kg de foie. 1 c à café rase de sucre (il empêche le foie de noircir et coupe l’amertume du fiel) ½ c à café...
Ingrédients; (4 personnes) 2 brocolis 1 oignon 1 carotte 1 pomme de terre 2 brins de cerfeuil 1 gousse d'ail 2 c à soupe d'huile d'olive Sel, poivre noir. Préparation; Passez les brocolis sous l'eau froide, puis coupez-les en petits bouquets. Epluchez...
Ingrédients : 6 personnes 150 g de beurre fondu 4 œufs 250 g de farine 1/2 sachet de levure 150 g de lardons fumés 150 g d'olives vertes dénoyautées 150 g de gruyère râpé 1 verre à moutarde de vin blanc sec du poivre (pas de sel sauf si vous utilisez...
