Cabillaud au curry

Ingrédients;
(4 personnes)
4 tranches de cabillaud (plus ou moins 200 gr chacune)
2 oignons,
1 grosse pomme,
1 citron,
4 dl de lait,
70 gr de beurre,
1 c à c de curry,
3 cuillerées de farine,
2 cuillerées d'huile,
poivre et sel.
Préparation;
Dans une poêle, faire chauffer 35 gr de beurre et 2 cuillerées d'huile,
Y faire dorer les tranches de cabillaud des deux côtés.
Saler et poivrer le poisson. En ôter la peau et couper les tranches en deux morceaux.
Tenir le poisson au chaud dans le four.
Entre-temps pour la sauce, faire blondir les oignons dans 40 gr de beurre
y ajouter la pomme râpée, le jus d'un demi citron et saupoudrer de curry.
Arroser de lait saler poivrer.
Lier ensuite la sauce avec la farine et laisser mijoter pendant 10 Min.
Poser les morceaux de cabillaud sur un plat préchauffé.
Les arroser avec le jus d'un demi citron et les napper de sauce.
Servir très chaud, accompagné de pommes nature et d'un vin rosé sec.