Daube de chevreuil

Gibiers

Par Ginette

Ingrédients; (6 à 8 personnes) 1 kg 800 gr de chevreuil pour ragoût Marinade; 1 bouteille de vin rouge 2 dl de vinaigre de vin 3 carottes 3 oignons 3 échalottes 1 bouquet garni sel, poivre quelques baies de genevrier Pour la cuisson; 50 gr de beurre sel...

Lire la suite

Selle de marcassin rôtie

Gibiers

Par Ginette

Ingrédients; (12 personnes) 1 selle de marcassin de 3 kg environ (dos du marcassin) Marinade; 2 carottes 3 oignons 1 branche de céleri 1 gousse d'ail 1 bouteille de vin rouge 2 décilitre de vinaigre thym, laurier sel, poivre en grain. Pour la cuisson;...

Lire la suite

Selle de chevreuil

Gibiers

Par Ginette

Ingrédients; Selle de chevreuil de 1kg1/2 (morceau du dos dans la région lombaire) piquée de lardons 2 carottes 2 oignons 1 gousse d'ail 50 gr de beurre sel, poivre thym, laurier 1 os de chevreuil 2 décilitre de bouillon ou de fond de gibier 1/2 décilitre...

Lire la suite

Noisettes de chevreuil

Gibiers

Par Ginette

I ngrédient; (2 personnes) 2 noisettes de chevreuil Marinade; 2 décilitre de vin blanc sec 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de vinaigre 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni quelques grains de poivre. Pour la cuisson; 3 c à soupe d'huile d'olive 2...

Lire la suite

Civet de chevreuil

Gibiers

Par Ginette

Ingrédients; 1 kg d'épaule de chevreuil désossée Marinade; 1 bouteille de vin rouge corsé 2 carottes 2 oignons laurier et clous de girofle sel, poivre 1 1/2 déciltire d'huile d'olive 1 c à soupe de farine 150 gr d'oignons 200 gr de lard fumé 2 c à soupe...

Lire la suite

Darnes de saumon à l'aneth

Micro-ondes

Par Ginette

Ingrédients; (2 personnes) 2 darnes de saumon surgelées ou pas 1 citron sel, poivre 1 c à soupe d'aneth (dill) 20 gr de beurre. Préparation; Faites dégeler les darnes de saumon au micro-ondes 5 à 6 min programme décongélation. Laissez reposer 5 min. Faites...

Lire la suite

Filet de poisson au vin blanc

Micro-ondes

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) 2 oignons 2 tomates 1 bouquet de persil 20 gr de beurre 4 filets de poisson (dorade ou cabillaud) 2 c à soupe de crème fraîche 1 dl de vin blanc sec 1 citron Préparation; Pelez et émincez les oignons, lavez et coupez les tomates...

Lire la suite

Ratatouille

Micro-ondes

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) 2 oignons 1 gousse d'ail 2 c à soupe d'huile d'olive 300 ou 400 gr de courgettes et aubergines 2 poivrons 2 tomates ou 1/2 boite de tomates pelées 1 feuilles de laurier et du thym Sel et poivre. Préparation; Epluchez et coupez...

Lire la suite

Gâteau de la Forêt-Noire

Desserts

Par Ginette

Ingrédient; 450 gr de cerises noires surgelées ou 425 gr de cerises en boite, dénoyautées (réservez le jus) 175 gr de beurre mou 175 gr de sucre en poudre 3 oeufs battus 150 gr de farine avec levure incorporée 2 c ç soupe de cacao 1 pincée de sel 2 c...

Lire la suite

Coulis de fraises

Micro-ondes

Par Ginette

Ingrédients; (40 cl de sauce) 2 c à café de maïzena 2 c à soupe de sucre en poudre 300 gr de fraises surgelées et dégelées (réservez le jus) jus de citron. Préparation; 1) Mélangez la maïzena, le sucre et le jus de fraises, puis ajoutez les fraises. Remuez...

Lire la suite