Roti de porc à la moutarde

Viandes

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) 1 roti de porc de + ou - 1 kg 2 dl de vin blanc 5 cl de porto blanc 2 dl de bouillon de volaille 30 cl de crème fraîche 2 à soupe d'estragon haché 2 c à soupe de moutarde beurre sel, poivre. Préparation; Dans une cocotte, faites...

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Pain maison

Patisseries et divers

Par Ginette

I ngrédients; 300 gr de farine de seigle 300 gr de farine de froment 30 gr de levure fraîche 1 c à café de sel 3 dl d'eau tiède Ingrédients; Versez la farine en fontaine dans une terrine Délayez la levure dans 1 dl d'eau tiède Versez-la au centre de la...

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Pain aux noix

Patisseries et divers

Par Ginette

Ingrédients; 500 gr de farine pour pain de campagne 1 sachet de levure en poudre ou 15 gr de levure fraîche. 1/3 de litre d'eau tiède 1 c à café de sel 100 gr de cerneaux de noix. Préparation; Si vous utilisez de la levure lyophilisée, mélangez-la avec...

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Cougnous de Noêl

Patisseries et divers

Par Ginette

Ingrédients; 1 kg 300 de farine 150 gr de levure 1 pincée de sel 1 paquet de raisins secs noir ;250 gr par kilo 6 oeufs 400 gr de liquide (lait + eau) 500 gr de beurre + 2 c à soupe de saindoux 250 gr de sucre fin + du sucre perlé (400 gr au kilo) Préparation;...

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Cake aux poires et chocolat

Patisseries et divers

Par Ginette

Ingrédients; 150 gr de farine 1 c à café de levure en poudre 150 gr de sucre fin 120 de beurre sans sel 3 oeufs entiers 100 gr de chocolat noir 50 gr amandes en poudre 1 grosse boite de poires, au sirop Préparation; Ecrasez le chocolat au couteau sur...

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Sauté de porc pané

Viandes

Par Ginette

Préparation; Battez un oeuf entier dans une assiette, salez, poivrez et ajouter y les épices que vous aimer. Mettez de la chapelure sur un papier aluminium. Passez les sautés de porc dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure, laissez reposez quelques...

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Tomates farcies

Légumes

Par Ginette

Ingrédients; 1 kg de hachés des grosses tomates 1 oeuf chapelure lait échalotte ail se, poivre Préparation; Commencer par vider les tomates, mettez un peu de sel dans le fond de chacune et retournez-les sur un égoutoirs pour les laisser dégoger. Mélangez...

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Mon gateau au chocolat

Patisseries et divers

Par Ginette

Ingrédients; 6 oeufs 240 gr de sucre en poudre (impalpable) 240 gr de beurre 240 gr de chocolat 1 sachet de levure chimique (en poudre) 4 c à soupe de farine 1/2 verre de lait non glacé Préparation; Faites fondre le chocolat au bain-marie en y ajoutant...

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Confiture de melon à la framboise

Confitures et alcools

Par Ginette

Ingrédients; 1,5 kg de pulpe de melon 1,5 kg de sucre en morceaux le jus d'un citron 500 gr de framboises si possible pas lavées, si vous devez les laver, équeutés les après. Préparation; Coupez la pulpe de melon en dés. Dans une bassine à confiture,...

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Gelée de sureau

Confitures et alcools

Par Ginette

Ingrédients; 2 kg de baies de sureau 1 kg de sucre cristalisé par litre de jus Préparation; Dans une bassine faites éclater les baies de sureau avec de l'eau (juste pour couvrir les baies) sur feu doux pendant 30 min. Mettez les baies dans un tamis placé...

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