Fondants au chocolat

Micro-ondes

Par Ginette

ingrédients; (pour 25 fondants) 20 gr de farine 1 1/2 c à café de cacao 4 c à soupe de miel 30 gr de beurre 1 petite c à thé d'esscence de vanille 50 gr de chocolat. Préparation; Mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat dans une petit récipient...

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Rognons de veau flambés au cognac

Viandes

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) 600 gr de rognons de veau 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c à soupe d'huile d'olive 10 gr de beurre 1 c à soupe de farine 2 c à café de moutarde forte 4 c à soupe de crème fraîche allégée ou spécial cuisine 4 cl de cognac sel, poivre...

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Rognons de veau à la crème

Viandes

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) 600 gr de rognons de veau 2 c à soupe d'emmenthal râpé 1 oignons 20 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe de farine 10 centilitres de crème fraîche 15,5 centilitres de bouillon de viande 2 c à soupe de cognac 1 c à café de...

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Rognons de veau à la liègeoise

Viandes

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) (préparation 10 min) (cuisson 25 à 30 min) 2 rogons de veau 15 gr de beurre 1 tasse de bouillon de volaille (cube) 4 c à soupe d'alcool de genièvre 12 baies de genèvier sel, poivre noir du moulin. Préparation; Ecrasez les baies...

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Roti de porc à l'ananas

Viandes

Par Ginette

Ingrédients; (5 personnes) 1 kg de viande de porc dans le filet 300 gr de riz 1 boite de tranches d'ananas 1 oignon 1 c à soupe d'huile 1 verre à liqueur de rhum 1 c à café de curry en poudre 1 pincée de poivre de cayenne sel et poivre du moulin. Préparation;...

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Terrine de pâté

Entrées

Par Ginette

Ingrédients; (1 kg de terrine) 500 gr de foie de volaille 500 gr de porc et veau moulu gros 1 verre de vin blanc 1/4 de verre d'eau de vie 2 oignons 2 gousses d'ail 7 gr de gros sel 2 brins de thym herbes de provence 1 feuille de laurier 1 oeuf 50 gr...

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Purée de petits pois

Légumes

Par Ginette

Ingrédients (4 personnes) 1kg1/2 de petits pois 20 gr de beurre 6 c à soupe de crème fraîche allégée 1 bouquet de fines herbes 1 c à café de sucre en poudre sel. Préparation; Ecossez les petits pois et faites-les cuire, à couvert pendant 20 min, dans...

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Purée de lentilles

Légumes

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) 300 gr de lentilles 1 oignons piqués de 2 clous de girofle 2 c à soupe de crème fraîche allégée 10 gr de beurre 1 bouquet garni sel, poivre blanc du moulin Préparation; Rincez les lentilles à l'eau froide et laissez-les cuire,...

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Purée de céleri-rave

Légumes

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) 1 kg de celeri-rave. 1 oignons 6 c à soupe de crème fraîche 1 c à soupe de jus de citron 25 cl de bouillon de légume (en cube) sel, poivre blanc du moulin. Préparation; Pelez l'oignon et hachez-le. Pelez le céleri, taillez-le...

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Poulet en papillote

Volailles

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) 4 cuisses de poulet 1/4 de chou-fleur 2 poivrons rouges 200 gr de blancs de poireaux 2 échalottes 20 gr de beurre 12 cl de bouillon de volaille 2 c à soupe de xéres 2 c à soupe de ciboulette ciselée 1 c à soupe de paprika doux...

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