EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients : (4 personnes) 4 x 150 grammes de bar avec peau, écaillé et sans arrêtes Un peu d’huile d’olive Fleur de sel Piment d’Espelette 1 c à soupe d’échalotes hachées 3 décilitre de vin blanc sec 1 décilitre de vinaigre blanc 200 gr de beurre en...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 2 chicons 1 orange 4 pavés de saumon 4 c à soupe de miel 4 c à soupe de vin blanc sec Sel, poivre. Préparation : Emincez les chicons en fines tranches dans la longueur. Prélevez le zeste de l’orange, hachez-le. Pelez l’orange...
Lire la suiteIngrédients: 3 bulbes de fenouil 2 échalotes hachées 3 c à s d’huile d’olive 8 cl de vin blanc sec Le jus et le zeste haché d’une petite orange non traitée 5 cl de liqueur anisée genre pastis 1 gousse d’ail pressée 8 filets de rougets nettoyés Sel, poivre....
Lire la suiteIngrédients (1 personnes) 1 truite 1 cuillère à café de beurre Le jus d’1/2 citron Sel 2 à 3 cuillères à soupe de champignons frais cuits au beurre. Préparation : Lavez la truite et séchez-la, arrosez-la à l’extérieur de quelques gouttes de jus de citron....
Lire la suiteIngrédients ; 500 gr de scampis décortiqués avec la queue La marinade : 1 cuillère à café de coriandre en grains 2 cuillères à soupe de sauce aigre-douce 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Le jus d’un citron vert 2 cuillères à soupe de coriandre hachée...
Lire la suiteTrois principes simples : Utilisez du papier cuisson (doublez les feuilles si nécessaire), ne serrez pas trop les papillotes mais fermez-les bien en rentrant les bords et placez-les sur une barquette en alu. Un exemple : Réalisez 4 papillotes en recouvrant...
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Ingrédients; (4 personnes) 600 gr de filet de saumon 3 carottes 150 gr de champignons de couche 2 oignons 80 gr de beurre 1 bouquet d'estragon 1 échalote 2 décilitre de vin blanc sel, poivre. Préparation; Retirez toutez les arêtes du poisson, coupez-le...
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Ingrédients: (4 personnes) 800 gr de filets de cabillaud 1 litre de lait 1 kg de pommes de terre 4 oignons 60 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 2 décilitre de lait sel, poivre. Préparation: Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, dans l'eau bouillante...
Lire la suiteIngrédients; (4 personnes) 500 gr de poireaux 1 oignon 1 à soupe d'huile de tournesol Sel, poivre 1 pincée de noix de muscade râpée Gros sel 4 files de colin. Préparation; Lavez les poireaux, épongez-les, puis coupez-les fines lamelles. Pelez l'oignon,...
Lire la suiteGrillez du saumon en darne enrobées d'huile d'olive et épices, paprika, curry ou thym.
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