EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients; 6 personnes 6 kg de moules 3 verres de vin blanc oignons gousse d'ail 1 clou de girofle, persil, thym et laurier du safran Préparation; Nettoyer 6 kg de moules, les faire ouvrir dans 3 verres de vin blanc avec un oignon les gousses d'ail,...
Lire la suiteIngrédients; Pour 2 personnes 2 kg de moules 2 blancs de poireau coupé finement 2 pommes vertes coupées en morceaux 400 ml de lait de noix de coco (en conserve) 1 c à soupe de curry 4 c à soupe de feuille de coriandre fraîchement hachées beurre. Préparation;...
Lire la suiteIngrédients; (1 personnes) 1 kg de moule par personne 1 gros oignons 2 branches pied de céleri blanc 2 carottes Facultatif: 1 blanc de poireau coupé en fine lamelle 2 gousse d'ail vin blanc Préparation; Fondre du beurre dans une grande casserole y a ajouter...
Lire la suiteIngrédients; (4 personnes) 4 belles darnes de lotte, 150 gr de lardons, 2 échalotes émincées, 1,5 dl de vin blanc, 3 dl de crème fraîche, 800 gr de chicons, 1/2 citron, 3 c à s d'huile d’olive, 1 c à s d'huile d'arachide, 30 gr de beurre, sel, poivre,...
Lire la suite4 personnes Préparation; Coupez 800 gr de lotte en morceaux. Coupez en julienne, 1 carotte, 1 blanc de poireau et 1 branche de céleri (ou utilisez un sachet de légumes en juliennes surgelé) Fondre les légumes dans le beurre. Déposez les morceaux de lotte...
Lire la suiteIngrédients; Faites chauffer 50 gr de beurre dans une poêle et saisissez à feu vif 800 gr de lotte coupée en cube. Laissez cuire 5 mn. Salez, ajoutez 150 gr de crème fraîche et 2 c à soupe de baies roses. Servez avec des tagliatelles vertes et des carottes...
Lire la suiteIngrédients; 500 gr de queues de scampi, 1 carotte, 1 poireau, 1 échalote, 1 dl de vin blanc, 1/2 cube de bouillon de poisson, 1 dl de crème fraîche, 1 jaune d’œuf, 1 c à c de paprika, l pointe de poivre de Cayenne, 2 c à s de cognac, 2 c à s d'huile...
Lire la suiteIngrédients; (4 personnes) 20 à 30 langoustines décortiquées(environ 1 kg 1/2), 1 c à s d huile d olive, 4 œufs dur, 100gr de gruyère râpé, une branche d aneth. SAUCE: 1 blanc de poireau, 2 oignons moyen, un bouquet garni, 2 c à s de cognac, 2 dl de vin...
Lire la suiteIngrédients;3 personnes cuisson 20 mn 200 gr de filets de poissons (frais ou surgelés: daurade, colin, lieu) 100 gr de champignons de couche 200 gr de crevettes cuites et décortiquées une boite de crabe 1/4 de litre de sauce béchamel 100 gr de crème fraîche...
Lire la suiteIngrédients; (4 personnes) 400 gr de saumon sauvage d’Alaska, 2 échalotes, 40 gr de beurre, 500 gr de girolles, 300 gr de morilles, 10 cl de fumet de poisson, 5 cl de vin blanc sec, cerfeuil, sel et poivre. Préparation; Faites blondir les échalotes hachées...
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