Ratatouille

Ingrédients;

(4 personnes)

2 oignons

1 gousse d'ail

2 c à soupe d'huile d'olive

300 ou 400 gr de courgettes et aubergines

2 poivrons

2 tomates ou 1/2 boite de tomates pelées

1 feuilles de laurier et du thym

Sel et poivre.

Préparation;

Epluchez et coupez l'oignon en rondelles.

Pressez la gousse d'ail.

Mettez les rondelles d'oignons, l'ail et l'huile dans une cocotte pour micro-ondes et d'une contenance de 2 litres.

Faites cuire à couvert pendant 3 min, à 750 Watt.

Lavez les légumes. Coupez les courgettes et l'aubergine en rondelles.

Enlevez les graines des poivrons et coupez les en lamelles.

Versez les légumes dans la cocotte. Mélangez bien et ajoutez la feuille de laurier.

Poursuivez la cuisson à couvert pendant 5 min à 750 Watt.

Ajoutez le thym, mélangez bien et assaisonnez selon votre goût de sel et de poivre.

Astuce;

Afin de ne pas gaspiller le jus de cuisson on peut l'utiliser en cassant un ou deux oeufs dedans et faites cuire, Saupoudrez de fromage et servez bien chaud.