Ingrédients;
150 gr de gouda mi vieux,
1 rôti au filet de porc de 600 gr,
un peu de vin blanc,
125 gr de crème fraîche,
1 c à c de farine,
quelques feuille de romarin, moutarde.
Préparation;
Saler le filet et faire revenir dans du beurre. Cuire 25 mn à four chaud dans une cocotte fermée en garnissant de feuilles de romarin.
L'arroser de temps en temps. Couper le rôti en tranches de 2 cm en laissant 1 cm dans le fond non coupé, intercalé des tranches de fromages enduites de moutarde.
Remettre la préparation au four, sans couvercle afin de dorer la viande. et fondre le fromage.
Déglacer la sauce au vin blanc et lier avec la farine délayée dans la crème fraîche, et faire cuire un instant en mélangeant bien.
Servir séparément avec du riz ou de la purée ou des petit pois extra fin.
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