EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients: Pour 4 verres de 250 gr; 750 gr de pommes de préférence à chair sûre 750 gr de poires 1 citron, 375 gr de sucre gélifiant, 2 cl de calvados, 1/4 de bouquet de marjolaine. Préparation: Lavez soigneusement les pommes et les poires. Détaillez-les...
Cuisson 30 mn. Repos 30 mn. Ingrédients : 30 gr de cèpes séchés 1 oignon 2 gousses d’ail 500 gr de champignons de Paris 30 gr de beurre 1 litre de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche 2 c à soupe de persil haché Sel, poivre. Préparation : Laissez...
Ingrédients : (6 personnes) 200 gr d’olives vertes dénoyautées 5 filets d’anchois à l’huile 8 câpres 1 gousse d’ail 3 c à soupe d’huile d’olive. Préparation : Mixez 200 gr d’olives vertes dénoyautées, les filets d’anchois, à l’huile égouttés, les câpres,...
Ingrédients; Pour 4 bocaux de 250 gr: 750 gr de pommes de préférence à chair ferme 750 gr de poires 1 citron, 375 gr de sucre gélifiant, 2 cl de calvados, 1/4 de bouquet de marjolaine. Préparation; Lavez soigneusement les pommes et les poires. Détaillez-les...
Ingrédients : à préparer la veille. 8 tranches de cabillauds surgelés court bouillon. 1 boite de tomates concassées 5 œufs. + de la mayonnaise relevée au citron on peut décorer avec des crevettes. Préparation : Faire une sauce tomate assaisonnée et aromatisée...
Ingréd ients: (12 personnes) 12 pêches en boite 1 boite de thon au naturel 1 jaune d'oeuf 4 c à soupe de mayonnaise au citron 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de ciboulette hachée sel, poivre.ients; Préparation; Egouttez les pêches et le thon. Délayez...
Ingrédients; 1/2 tasse de pigon de pin 125 gr de parmesan râpé 2 gousses d'ail 1 tasse de basilic frais bien tassé 1/2 tasse d'huile d'olive Sel Pâtes cuites, au choix. Préparation; Dans un robot moudre les pignons Ajouter le parmesan, l'ail, le basilic...
Ingrédients; 50 gr de beurre 60 gr de sucre semoule 2 blanc d'oeufs 60 gr de farine tamisée 1 c à soupe d'amandes hachée Préparation; Mélangez 50 gr de beurre mou avec 60 gr de sucre semoule et 2 blancs d'oeufs puis 60 gr de farine tamisée. Laissez reposer...
Ingrédients; 1 chou-fleur, 1 blanc de poireau, 50 gr de beurre, 2 c à s de farine, 1 1/2 1 de bouillon de volaille, sel poivre, Pour la liaison, 2 jaunes d'œufs, 100 gr de crème fraîche. Préparation; Faites blanchir les bouquets de chou-fleur 5 mn égouttez....
Ingrédients : (4-6 personnes) 8 tomates ½ bouquet de basilic 4 branches de thym 2 c à soupe d’huile d’olive. Préparation : Retirez la peau des tomates en les plongeant 2 minutes dans l’eau bouillante. Mixer la chair des tomates, le basilic, le thym et...
Ingrédients : (4 personnes) 12 pommes de terre moyennes 60 gr de beurre ou du lard 3 c à c de cumin Huile pour enduire le papier cuisson. Préparation : Brossez soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante. Faites une incision dans la longueur....
Ingrédients; 4 personnes 350 gr de tagliatelle ou féttucine aux épinards 185 gr de thon au naturel en boite égoutté et émietté 90 ml d'huile d'olive ou de beurre fondu 4 c à soupe de persil fais, haché ou 1 c à s de persil seché 1 c à soupe de fines herbes...
Ingrédients; (4 personnes) 20 à 30 langoustines décortiquées(environ 1 kg 1/2), 1 c à s d huile d olive, 4 œufs dur, 100gr de gruyère râpé, une branche d aneth. SAUCE: 1 blanc de poireau, 2 oignons moyen, un bouquet garni, 2 c à s de cognac, 2 dl de vin...
Ingrédients; 3 kg de potiron (poids épluché) 2 oignons, 3 pommes de terre, 1 blanc de poireau, 2 gousse d'ail, du thym du laurier, du sel du poivre du moulin, de la noix de muscade, 2 dl de crème fraîche légèrement fouettée, 50 gr de beurre ou de margarine....
Dans un bac a glaçons, déposez des feuille de menthe coupées très fine et ajoutez de l’eau, ca convient très bien pour les apéritifs. Mettez à geler sur un plaque des feuilles de menthe fraiche, le lendemain mettez-les dans un sac en plastic, en hiver...
Ingrédients; 1 bt (environ 200 gr) de saumon en conserve 1 queue d'échalotte émincée 1 bt (environ 300 ml) de demi-poires Mayonnaise sel, poivre feuilles de laitue. Préparation; Mélanger le saumon et l'échalotte avec la mayonnaise et la queue d'échalotte....
Ingrédients; 6 personnes 2 c à soupe de beurre 2 courgettes coupées en rondelles 1 gousse d'ail écrasée 6 c à soupe de vin blanc 100 gr de fromage bleu émietté 1 tasse de crème épaisse à 15% sel, poivre 500 gr de tagliatelle aux épinards parmesan râpé...
Préparation; Enlever la peau et les arêtes d'un filet de 300 gr de saumon, découper la chair en dés minuscules ou passer à la moulinette. Incorporer le jus d'un citron et 1 c à café de graines de cumin pilées. Poivrer, saler. Bien mélanger et réserver...
C uisson 30 min Prix abordable +- 175 kcal par personne Ingrédients : 500 gr de queues de crevettes géantes crues 1 orange non traitée 1 oignon 300 gr de navets 2 c à soupe d’huile d’olive 20 cl de fumet de poisson 1 petite dose de safran Sel, poivre....
Préparation; 1 dos de samon crème fraîche Ingrédients; Mettez le dos de saumon dans un plat allant au micro-ondes et huilé très légèrement, versez juste dans le millieu un filet de crème fraiche et poivré. Couvrez le plat avec un papier film spécial micro-onde...
Ingrédients: Pour 3 bocaux de 250 gr; 260 gr de fraises, 320 gr de rhubarbe, 500 gr de sucre gélifiant 1 bouquet de menthe fraîche. Préparation: Lavez égouttez et équeutez les fraises. Coupez-les en quartiers, vous devez obtenir 250 gr de chair. Nettoyez...
Ingrédients : 1 rouelle de jambon ou du sauté de porc (800 g à 1 kg) 4 oignons émincés 12 cuil. à soupe de nuoc-mâm 150 g de sucre en poudre Huile ou margarine pour faire revenir la viande Préparation : Dans un saladier, faites mariner 3 heures au minimum...
Ingrédient : (4 personnes) 4 panais moyens pelés 1 oignon émincé 1 œuf 1 c à soupe de 4 épices (poivre noir, noix de muscade, clous de girofle et cannelle). 1 c à soupe d’huile Sel, poivre. Préparation : Râpez les panais avec une râpe à gros trou. Dans...
Ingrédients; 35 à 40 grammes de feuilles d'estragon 300 grammes de sucre 1 litre d'alcool 1 baton de vanille. Préparation; Ajouter le sucre à l'alcool, les feuilles d'estragon et le bâton de vanille. Mettre dans un endroit sombre pendant un mois. Remuer...
Ingrédients; 300 gr de framboises surgelées, 4 feuilles de gélatine, 200 gr de crème, 100 gr de sucre, 1 citron, miel d’acacia, pekèt 50 gr de beurre, Décoration; cerises, fraises et groseilles blanche en saison. Préparation; Cuire les framboises avec...
