EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients : 3 oignons 30 gr de matière grasse 1 kg de navet 300 gr de lard de poitrine Sel, poivre ½ litre d’eau, 700 gr de pommes de terre coupées en dés. Préparation : Coupez les oignons en dés, les navets épluchés et le lard. Faites chauffer la matière...
Ingrédients; 500 gr de queues de scampi, 1 carotte, 1 poireau, 1 échalote, 1 dl de vin blanc, 1/2 cube de bouillon de poisson, 1 dl de crème fraîche, 1 jaune d’œuf, 1 c à c de paprika, l pointe de poivre de Cayenne, 2 c à s de cognac, 2 c à s d'huile...
Ingrédients : (6 personnes) 2 beaux concombres 25 cl de fromage blanc 0% 8 carrés de fromage frais 0% 1 bouquet de feuille de menthe fraîche 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette 2 gousses d’ail Sel 12 à 18 queues de crevette rose épluchées Préparation...
(4 personnes) Ingrédients : 1 grand concombre 1 botte d’oignons verts avec tiges 2 décilitres de crème fraîche Poivre du moulin, sel 1 cuillère d’aneth hachée Feuille de menthe fraîche 3 cuillères de jus de citron. Préparation : Faites dégorgez les concombres...
Ingrédients 1 kg de courgettes Fromage crème, Maredsous ou Philadelphia … 1 oignon ou 2 échalotes 1 gousse d’ail 15 cl de crème fraîche 2 c à soupe d’amandes effilées Huile Sel, poivre. Préparation : Lavez et videz les courgettes de leurs grains, coupez...
Préparation 10 min C’est un régal avec de la viande grillée. Ingrédients : 250 gr de champignons de Paris blancs La citronnade ; Le jus d’un citron 2 c à s d’huile de noix 2 c à s de persil plat ciselé Sel, poivre du moulin Préparation : Rincez et séchez...
Préparation; 400 gr de filet de sole frais jus de citron sel noisettes de beurre persil haché RECIPIENT en verre allant au four posé sur la grille. Ingrédients; Cuisson à couvert. Déposez les filets côte à côte. Assaisonnez de sel de jus de citron. Ajoutez...
Ingrédients; Pour 2,5 dl environ Utilisez du fumet de poisson Cuisson 45 mn environ. 2 oignons 10 gr de beurre 2 c à soupe de curry en poudre 1,5 dl de vin blanc 0,5 dl de fumet de poisson 1,5 dl de crème liquide sel,poivre Préparation; Eplucher et hacher...
Ingrédients: (4 personnes) 2 douzaines de cuisses de grenouilles surgelées 1/4 de tasse de vinaigre 1/2 tasse de farine 1/2 tasse d'huile 3 cuillères à soupe de beurre 1 gousse d’ail ¼ de tasse de jus de citron 3 cuillères à café de persil haché ½ cuillère...
Amertume Versez dans un verre à cocktail givré. 4/10 de bitter sans alcool 3/10 de jus de cassis, et 3/10 de jus de pommes. Orange Bitter Versez 4/10 de bitter sans alcool 4/10 de jus d'orange, 1/10 de jus de citron, 1/10 de sirop de sucre de canne. Ajouter...
Cuisson 1hr15 (4 personnes) Ingrédients : 2 échalotes 1 gros bouquet d’’estragon 1 poulet avec son foie 4 c à soupe de beurre 2 c à soupe d’huile 10 centilitres de vin blanc sec 1 cube de bouillon de volaille 100 grammes de poudre d’amande 15 centilitres...
Ingrédients; (4 ou 5 personnes) 1 kg de dinde (blanc cuisse ou roti 2 tablettes de bouilon cube de volaille 2 carottes 2 blancs de poireaux 1 bouquet garni 1 oignon piqué d'un clou de girofle 250 gr de champignons de Paris 50 gr de matière grasse 50 gr...
Ingrédients : (4 personnes) 4 grosses aubergines Sel, poivre 3 décilitres d’huile 1 gros boursin à l’ail 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée 60 grammes de crème fraîche ou de fromage blanc. Préparation : Pelez les aubergines, coupez-les...
(10 personnes) Ingrédients: 3 courgettes 1 bt de fromage genre St Moret 1 bocal de tomates confites ciboulette sel, poivre du moulin Olive noire pour la déco. Préparation: Coupez les courgettes, videz le millieu qui est graineux. Coupez les en petits...
I ngrédients; Pour 4 personnes Préparation 10 Min Temps de cuisson 10 Min Temps de repos 1 hr. Ingrédients 16 dattes 8 abricots secs 8 pruneaux 2 poignées de raisins de corynthe 200 gr de couscous 1 citron 2 poignées de feuilles de menthe 2 c à s de miel...
Préparation; 1/2 litre de lait 50 gr de beurre 2 cuilères à soupe de farine sel, poivre. Ingrédients; Dans un saladier faire fondre le beurre 1 minute, ajouter la farine et remuer. Incorporer le lait petit à petit en mélangeant bien avec un fouet. Saler,...
Ingrédients : (4 personnes) 1 cube de bouillon de volaille 2 oignons blancs 25 grammes de beurre 500 de petits pois surgelés 30 centilitres de crème culinaire 16 feuilles de menthe fraîche Sel, poivre. Préparation : Faites fondre le cube de bouillon dans...
Repos 1 hr Préparation : 1 c à soupe d’huile de sésame 3 c à soupe d’huile d’olive 1 jus de citron 1 c à soupe de sauce soja 4 carottes 1 poignée de mesclun 1 poignée de graines germées 2 c à soupe de graines de sésame Fleur de sel, poivre noir du moulin....
Préparation; 2 tranches de saumon frais de 150 gr chacune poivre jus de citron plat en verre allant au micro-ondes Ingrédients; Poivrer le saumon et l'arroser de jus de citron. Faire mariner une dizaine de minutes. Faites mariner une dizaine de minutes....
Ingrédients: pour 4 personnes; 200 gr de lard fumé (1 tranche par personne) 1 pomme de terre de 200 gr par personne 100 gr de mesclun huile d'olive huile d'arachide vinaigre balsamique Préparation: Mettre le lard fumé à secher dans le four à 100° pendant...
Préparation 15 min. Cuisson 41 min. (4 personnes) Ingrédients : 4 cuisses de lapin 1 ravier d’estragon frais 1 c à soupe d’huile d’olive 2 échalotes 15 cl de vin blanc sec ½ cube de bouillon dégraissé 2 c à s de moutarde de Dijon 1 c à s de liant pour...
Ingrédients : 6 centilitres de rhume (brun et ambré) 1jus de citron vert 20 centilitres de cola ¼ de citron vert. Préparation ; Mettez des glaçons dans un grand verre, versez-y le rhum, ajoutez le citron vert. Remplissez avec le cola et mélangez délicatement....
Ingrédients 1 courgette 2 c à soupe de mascarpone 1 échalote 1 gousse d’ail Ciboulette 1 c à soupe d’huile d’olive 2 c à soupe de pesto vert 1 petit suisse Sel, poivre. Dés de noix de jambon. Préparation : Faites fondre 1 échalote et 1 gousse d’ail hachée...
Ingrédients : 400 gr de saumon frais Cerfeuil Graines de fenouil Œufs de saumon Ciboulette. Préparation : Faites cuire 400 gr de saumon frais à la vapeur, avec du cerfeuil et des graines de fenouil, puis mixez la préparation en mousse homogène, versez...
Préparation; Les baies charnues et brillantes passent du rouge au noir en quelques semaines. Lorqu'elle arrivent à maturité à la fin de l'été et sont entièrement noires, elles servent à la confection de gelées au goût très fin. Faites chauffer les baies...
