EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients; (4personnes) 500 gr de boeuf maigre à griller. 1 oignon 1 c à soupe de paprika 4 c à soupe de crème de soja 5 brins de ciboulette 1 c à soupe d'huile d'olive Sel, poivre. Préparation; Epluchez et emincez l'oignon. Coupez le boeuf de dés de...
Ingrédients: (10 personnes) 400 grammes de crabe en conserve 4 avocats bien mûr 300 gr de coeur de palmier 1 botte de coriandre 3 citrons verts 10 ctl d'huile d'olive 1/2 c à café de piment d'Espelette Fleur de sel, poivre noir. Préparation: Egouttez...
Ingrédients: 8 à 12 gros scampi cuits ½ céleri-branche 1 carotte 1 petit oignon haché fin 1 cuillère à soupe de beurre un peu de sel et de poivre blanc 2 cuillères à soupe de cognac Liaison; 1 jaune d'œuf 6 cuillères à soupe de crème 4 cuillères à soupe...
Ingrédients; 250 gr de macaroni 1 boite de tomate pelée 1 oignon haché fin 2 gousses d'ail écrasés 200 gr de jambon 1 c à soupe d'huile 1 bouquet de basilic 150 gr de fromage râpé Beurre pour le plat Préparation; Cuire les macaroni dans beaucoup d'eau...
Faites dégeler et cuire 3 ou 4 cubes d'épinard à la vapeur. Pressez-les et mélangez-les à 150 gr de fromage blanc et 20 gr de beurre. Salez, poivrez, muscadez. Tartinez-en les crêpes. Roulez serré dans une feuille d'alu et mettez au frais pendant 12 heures....
Préparation; 2 oignons 4 tomates 1 bouquet de persil 20 gr de beurre 4 filets de poissons (dorade ou cabillaud ) 2 c à s de crème fraîche 1 dl de vin blanc sec 1 citron Ingrédients; Pelez émincez les oignons, lavez et coupez les tomates en quartiers....
Ingrédients; 90 gr de beurre 1 gousse d'ail 250 gr de petits champignons émincés 3/4 de tasse de sauce tomate 1 boite de thon de 185 gr égoutté poivre noir, persil Préparation; Chauffer le beurre dans un poêle. Faire revenir l'ail pendant 2 minutes, puis...
Ingrédients; Pour 1 tasse de sauce, 1/2 tasse de beurre 4 gousses d'ail écrasées 2 bt de 50 gr de filets d'anchois non égouttés coupés en morceaux 2 à 3 c à soupe d'eau très chaude 1 tasse 1/2 de de persil frais haché sel et poivre Préparation; Dans une...
Ingrédients : (6 personnes) 1 filet de chevreuil de 1kg 200. 2 oignons 1 carotte 1 clou de girofle 1 pincée de quatre-épices 6 pommes 500 grammes d’airelles 100 gr de sucre en poudre Beurre 3 décilitres de vin blanc fruité Sel, poivre. Préparation : Faites...
Une petite viande idéale pour un repas en famille, avec un petit rien de préparation, elle sera du plus belle effet. Ingrédients (10/12 personnes) : 1 beau rôti de porc dans l’échine (1.8kg) 12 tranches de bacon 12 fines tranches de comté (ou un autre...
Ingrédients; 250 gr de farine, 1/2 litre de lait, 3 à 4 oeufs, 1 petite c à c de sucre(facultatif), 1 paquet de sucre vanillé, 1 filet de cognac ou de rhum. Préparation; Videz la farine dans un plat, faire une fontaine, mettez une pincée de sel. Versez...
Ingrédients; 2 litres de vinaigre blanc 4 c à soupe de sel 1 kg de tomates-cerises 8 branches de romarin 12 grains de poivre noir. Préparation; 1) Stérélisez 2 bocaux en verre. 2) Dans un casserole, faite bouillir la moitié du vinaigre et la moitié du...
Ingrédients; Chocolat fondant 1 c à soupe de sucre semoule 3 barre de chocolat 3 ou 4 oeufs 90 gr de beurre. Préparation; Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le sucre et bien mélanger. Ajoutez les 3 ou 4 jaunes d'oeufs selon la grosseur et...
Ingrédients; (4 personnes) 750 gr de courgettes 100 d'oignons ou échalottes 2 c à soupe d'huile d'olive 10 cl de crème fraîche liquide 4 brins de cerfeuil sel, poivre. Préparation; Coupez les deux extrémités des courgettes, ensuite lavez-les et, sans...
Ingrédients; (4 personnes) (préparation 10 min) (cuisson 25 à 30 min) 2 rogons de veau 15 gr de beurre 1 tasse de bouillon de volaille (cube) 4 c à soupe d'alcool de genièvre 12 baies de genèvier sel, poivre noir du moulin. Préparation; Ecrasez les baies...
Sortez le veau du réfrigérateur 1/2 heure avant de le cuire. Se conserve 3 Jr au frigo dans son emballage d'origine. Garde toute sa saveur s'il est saisit à feu vif, cuit à feu doux, et dégusté à point. Le veau aime la compagnie de tout les légumes, mais...
A préparer le jour avant (12 minis verrines) Ingrédients: 400 gr de surimi rapé 250 gr de mascarpone 3 gouttes de tabasco jus de 1 citron Ciboulette ciselée ou Aneth un ravier de crevettes grises Sel, poivre Préparation: Pressez le jus du citron, mélanger...
Ingrédients; 250 gr de sucre impalpable 250 gr de margarine non salée (pas du beurre) 4 batons de chocolat fondant au lait 4 c à soupe de cacao 1 pincée de sel 1 oeuf entier battu Préparation; Fondre le chocolat au bain-marie, mélangez avec le cacao délayé...
Ingrédients; (4 personnes) 600 gr de rognons de veau 2 c à soupe d'emmenthal râpé 1 oignons 20 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe de farine 10 centilitres de crème fraîche 15,5 centilitres de bouillon de viande 2 c à soupe de cognac 1 c à café de...
Ingrédients : (6 personnes) 1 kg de navets 20 gr de beurre Sel, poivre. Préparation : Pelez les navets et coupez-les en dés. Faites-les cuire dans beaucoup déjà en ébullition et salée pendant 10 min. Piquez une fourchette dedans pour voir s’ils sont cuits....
Ingrédients : 500 gr d’oignons blancs 1 boite de cœur de céleri blanc 1 bouillon cube de poule 1 litre d’eau Un peu de sel (le cube est déjà salé), poivre. Une petite tranche de pain par caquelon Préparation : Faites fondre du beurre dans une cocotte,...
Ingrédients : (2 personnes) Un chou-fleur 2 portions de crème de gruyère 4 c à soupe d’eau Persil haché Sel Préparation : Nettoyez le chou-fleur et faites le cuire à l’eau salée. Faites fondre a feu très doux, la crème de gruyère avec 4 c à soupe d’eau...
Ingrédients (4 personnes) 4 tranchez de gigot d’agneau 4 gousses d’ail émincées Marinade 1 3 c à soupe d’huile 5 feuilles de menthe ciselées. 1 décilitre de vin blanc sec 1 pincée de thym 1 pincée de gingembre 1 c à café de poivre noir concassé. Sel....
Ingrédients; 1 kg de chicon jambon cuit gruyèe rapé farine lait beurre chapelure sel,poivre. Préparation; Laver les chicons sous l'eau courante (s'ils trempent dans l'eau il deviennent plus amer) Enlever le coeur dur sans trop abimer le chicon. Mettre...
Ingrédients; 12 ailes de poulets Marinade ; 4 gousses d’ail pressées 1 petite boite de concentré de tomates 1 échalotte finement hachée des feuilles d’un brin de romarin 1 c à s de miel 1 c à s de sauce Worcestershire 1 c à c de sambal ou de poudre de...
