EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients: Mayonnaise Crème allégée Huile d'olive Vinaigre Echalotte Ciboulette hachée Préparation: 1 cuillére à soupe de mayonnaise, mélangez-la avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche et 2 cuillères d'huile d'olive, ajoutez-y du vinaigre et les fines...
Lire la suiteIl a toujours beaucoup de succès. Beurre-ail-(persil-thym-romarin haché) noix de muscade râpée-paprika-sauce anglaise-sel-poivre et bien mélanger le tout. Je l'utilise pour les escargots, les champignons farcis ou pour cuisiner les cuisses de grenoui...
Lire la suite(4 personnes) 400 gr de haché 1 oignon 2 grosses gousses d’ail 1 carotte en petits morceaux 1 ½ grosse boite de tomates pelées 1 petite boite de concentré de tomate 1 verre de vin, blanc ou rouge 2 feuilles de laurier Romarin, thym, sel, poivre.
Lire la suite1 mesure de mayonnaise 1 mesure de ketchup Mélangez les deux, couvrez de Paprika mélanger pour qu’on le voit bien dans la sauce, ajoutez une goutte ou deux de sauce Worchester, ajoutez une cuillère de whisky, ou Grand Marnier ou Cointreau.
Lire la suiteIngrédients : (6 personnes) 75 grammes de beurre mou 1 c à café de jus de citron 3 gousses d’ail écrasées Fines herbes hachées finement (aneth, persil, sauge, ciboulette, origan, marjolaine, estragon) Poivre et sel. Préparation : Mélangez le beurre avec...
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Ingrédients; 6 gousses d'ail 1 pincée de sel et une de paprika 1 jaune d'oeuf 25 cl d'huile d'olive 1 c à café de jus de citron (ou plus selon les gouts) Préparation; Epluchez les gousses d'ail, fendez-les et retirez-en les germes. Mettez-les dans le...
Lire la suiteIngrédients; 1 echalote 30 gr de beurre 1 c à soupe de cognac (facultatif) 20 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni 20 cl de bouillon de volaille 1 c à soupe de concentré de tomates 30 cl de crème fraîche 1 c à soupe de moutarde forte 2 c à soupe de moutarde...
Lire la suiteA servir avec de la viande blanche. Ingrédients; 30 cl de fumet de poisson 15 cl de vin blanc sec 25 cl de crème fraîche 1/2 bouquet d'aneth Le jus de 1/2 citron Sel, poivre. Préparation; Mélangez le fumet de poisson et le vin blanc dans un poêlon, portez...
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Ingrédients; 2 c à soupe de vinaigre de vin blanc 1 c à soupe d'estragon ciselé 2 c à soupe d'échalottes hachées 10 grains de poivre concassés 4 jaunes d'oeufs 250 gr de beurre clarifié 2 c à soupe de cerfeuil ciselé Le jus d'un demi citron Sel, poivre....
Lire la suiteIngrédients; Pour 100 ml de sauce 1 c à café de moutarde à l'ancienne 2 c à café de vinaigre 2 c à soupe d'huile 50 gr de yaourt 1 c à café d'oignons hachés 1 c à c de persil haché. Préparation; Mettre la moutarde et le vinaigre dans un bol Fouetter en...
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