EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients; Grosses pommes de terre Huile d'olive 2 c à soupe de beurre Piment d'Espelette Gros sel et poivre du moulin Préparation: Lavez les pommes de terre coupez les en 2 ou en 4 si très grosses; Faties les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée...
Ingrédients; 300 gr de dés de jambon 3 échalottes 40 gr de beurre 5 cl de vin blanc 1 c à s de moutarde 2 c à s de persil plat. Préparation; Mixer 300 gr de dés de jambon à l'os avec 3 échalottes dorées, dans un 40 gr de beurre et 5 cl de vin blanc sec,...
Ingrédients; 1 echalote 30 gr de beurre 1 c à soupe de cognac (facultatif) 20 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni 20 cl de bouillon de volaille 1 c à soupe de concentré de tomates 30 cl de crème fraîche 1 c à soupe de moutarde forte 2 c à soupe de moutarde...
Lavez délicatement les zestes de citrons ou d'oranges non traités qui vous seront bien précieux pour les desserts. Levez délicatement les zestes en longues lanières à l'aide d'un couteau économe. Etalez ces lanières sur une double feuille de papier absorbant....
Réussissez très rapidement, compote et confitures de poires. Compotes; Pelez deux ou trois poires, retirez coeur et pepins, coupez-les en tranches fines et rangez-les, légèrement sauproudrées de sucre, entre deux assièttes creuses; Laissez cuire 3 min....
Ingrédients; 1 petit poulet 1/2 kilo de ragout de mouton 1 oignons 3 grosses carottes 2 blanc de poireaux 1/2 céleri rave 1 petite boite de haricots blanc 1 poignée de pois chiche 1 poivron 1 aubergine 1 courgette 1 boite de champignons 1 tète d'ail 1...
Mettez 100 grde sucre dans un récipient rond en verre, d'une quinzaine de centimetre de diamètre. Arrosez-le avec 3 c à soupe d'eau. Glissez le tout dans le micro-ondes et laissez cuire en puissance maximale pendant 6 à 8 minutes suivant la puissance...
Prenez des bananes entières et non pelées rangées dans un plat et cuissez-les 6 à 10 min au micro-ondes sur position douce ou décongelation pour les plus mûres. On découpe à la pointe du couteau en bande de peau sur toute la longueur, qu'on lève comme...
Ingrédients; (4 personnes) 4 filets de poisson, (dorade, cabillaud...) 80 gr de beurre 1 oignon 1 gousse d'ail 2 décilitre d'eau 40 gr de farine 2 dl de vin blanc sec 1 petit verre de cognac 1 petite boite de concentré de tomate sel, poivre de Cayenne....
Ingrédients; 4 personnes; 100 gr d'oeufs de lump 4 c à soupe de crème fraîche épaisse sel, poivre Préparation; Dans quatre ramequins, mettez 1 c à café de crème, cassez 1 oeuf par-dessus salez (peu), poivrez, recouvrez avec une autre cuillère de crème...
Préparation; 2 oignons 4 tomates 1 bouquet de persil 20 gr de beurre 4 filet de poisson (dorade ou cabillaud) 2 c à soupe de crème fraîche 1 dl de vin blanc sec 1 citron. Ingrédients; Pelez et emincez les oignons lavez et coupez les tomates en quartiers....
Préparer en 5 min une savoureuse crème d'ail pour accompagner les viandes grillées ou poêlées. Battez dans un bol une tête d'ail entière non épluchée et couvrez. Laissez cuire 4 à 5 min en puissance maximale. Laissez reposer 1 min, puis pelez les gousses...
Ingrédients; (4 personnes) 1 cuisse de dinde 1 grosse boite de tomate pelée 12 olives noires 1 oignon 1 verre de vin blanc sec 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 c à soupe d'huile d'olive Sel et poivre. Préparation; Otez la peau de la cuisse de dinde....
Ingrédients; (4 personnes) 1 gros concombre 4 pêches pas trop mures 1 c à soupe de vinaigre de cidre 1 c à soupe de vinaigre balzamique Sel, poivre 2 c à soupe d'huile de sésame 1 c à soupe de jus d'orange 200 gr de crevettes cuites décortiquées 1 bouquet...
Ingrédients; (4 personnes) 4 anchois au sel 4 petits fenouils 1 c à soupe de vinaigre de figue 1/4 de cuillère à café de paprika moulu 2 c à soupe d'huile d'olive Poivre. Préparation; Rincez soigneusement les anchois sous l'eau courante, jusqu'à ce qu'ils...
Ingrédients; (4 personnes) 12 noix de coquilles st-Jacques 2 dl de fumet de poisson 2 c à soupe de jus de citron 1 pincée de safran sel, poivre 100 gr de beurre 1 bouquet de cerfeuil. Préparation; Mettez les noix de St-Jacques dans un plat allant au micro-ondes....
Ingrédients; (4 personnes) 500 gr de poireaux 1 oignon 1 à soupe d'huile de tournesol Sel, poivre 1 pincée de noix de muscade râpée Gros sel 4 files de colin. Préparation; Lavez les poireaux, épongez-les, puis coupez-les fines lamelles. Pelez l'oignon,...
Ingrédients; (2 personnes) 4 filets de sole 150 gr de champignons 1/2 citron 1 échalote 15 gr de beurre 1 c à soupe d'eau Sel, poivre 150 gr de crème fraîche 1 pincée de safran Préparation; Nettoyez et émincez les champignons, arrosez-les d'un filet de...
Ingrédients; (4 personnes) 4 courgettes de taille moyenne 2 gousses d'ail 1 oignon 2 c à soupe d'huile d'olive 4 belles tranches de gigot d'agneau 1 c à soupe de cumin moulu 1/2 c à soupe de gingembre moulu 1/2 c à café de paprika moulu Sel, poivre. Préparation;...
Ingrédients; (4 personnes) 4 blancs de poulet 2 gousses d'ail 2 c à soupe d'huile de tournesol Sel, poivre 1/2 c à soupe de curry en poudre 2 c à soupe de fromage blanc battu allégé à 20% de matière grasse. Préparation; Découpez les blancs de poulet en...
Pour accompagner les volailles et viandes blanches. Coupez 700 à 800 gr d potiron en petits dés. Mettez dans une cocotte avec 15 gr de beurre. Couvrez et laissez cuire 8 min>. Passez au mixer pour réduire en purée. Soupoudrez de 1 c à soupe de farine...
Ingrédients; (4 personnes) 500 gr de potiron 20 gr de beurre 1/2 litre de lait 1,5 décilitre de crème fraîche sel, poivre, noix de muscade Préparation; Epluchez le potiron, éliminez les pépins, coupez la chaire en dés. Mettez-les dans une cocotte allant...
Ingrédients; 1,5 kg de pulpe de melon 1,5 kg de sucre en morceaux le jus d'un citron 500 gr de framboises si possible pas lavées, si vous devez les laver, équeutés les après. Préparation; Coupez la pulpe de melon en dés. Dans une bassine à confiture,...
Ingrédients; 2 kg de baies de sureau 1 kg de sucre cristalisé par litre de jus Préparation; Dans une bassine faites éclater les baies de sureau avec de l'eau (juste pour couvrir les baies) sur feu doux pendant 30 min. Mettez les baies dans un tamis placé...
Préparation; Nettoyez deux gros bulbes de fenouil, émincez-les, lavez-les; égouttez-les le moins possible et mettez-les dans un plat en verre. Faites les cuire à couvert pendant 10 à 12 min au micro-ondes puissance maximum. Poivrez-les, saupoudrez-les...
