tajine d'agneau aux courgettes

Ingrédients;

(4 personnes)

4 courgettes de taille moyenne

2 gousses d'ail

1 oignon

2 c à soupe d'huile d'olive

4 belles tranches de gigot d'agneau

1 c à soupe de cumin moulu

1/2 c à soupe de gingembre moulu

1/2 c à café de paprika moulu

Sel, poivre.

Préparation;

Lavez et épongez les courgettes, otez-en les bouts.

Epluchez-les en laissant une bande de peau sur deux, puis découpez-les en tronçons de 5 cm de long environ.

Pelez les gousses d'ail et l'oignon, puis coupez-les en lamelles.

Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une cocotte.

Mettez-y l'ail et l'oignon et remuez, puis ajoutez les tranches d'agneau.

Laissez-les cuire 2 min sur une face, puis retournez-les.

Ajoutes les courgettes, les épices, du sel et du poivre.

Mélangez bien.

Versez 1/2 verre d'eau, puis couvez, baissez le feu et laissez mijoter 30 min environ.

Servez bien chaud.