Salade de concombre aux crevettes

Ingrédients;

(4 personnes)

1 gros concombre

4 pêches pas trop mures

1 c à soupe de vinaigre de cidre

1 c à soupe de vinaigre balzamique

Sel, poivre

2 c à soupe d'huile de sésame

1 c à soupe de jus d'orange

200 gr de crevettes cuites décortiquées

1 bouquet de coriandre.

Préparaiton;

Lavez et épongez le concombre.

Epluchez-le, puis coupez-le dans le sens de la longeur et ôtez-en les graines.

Recoupez chaque demi-concombre en lamelles.

Lavez et pelez les pêches. Coupez-les en dés.

Dans un saladier, mélangez les deux vinaigres avec du sel et du poivre, puis émulsionnez avec l'huile.

Incorporez le jus d'orange.

Ajoutez le concombre, le pêches et les crevettes.

Mélangez délicatement et placez au réfrigérateur.

Prélevez les feuilles du bouquet de coriandre. Rincez-les, épongez-les, puis ciselez-les finement.

Au moment de servir, parsemez votre salade de coriandre ciselée.