Salade de radis courgettes, crevettes

Ingrédients :

(4 personnes)

1 courgette moyenne

Huile d’olive

6 c à soupe de jus de citron

1 botte de radis

Salade roquette

4 c à soupe de pignon grillés

50 gr de copeaux de parmesan

150 gr de crevettes tigrées

Sel, poivre.

Préparation :

A l’aide d’un éplucheur, taillez la courgette en longues tanches très fines.

Coupez celles-ci en 2 dans le sens de la longueur et déposez-les dans un plat bien étendue.

Arrosez-les avec l’huile d’olive et le jus de citron, de manière à bien les imbiber.

Assaisonnez, couvrez et laisser reposer 30 min au frigo (Très important).

Coupez les radis en 4. Versez-les dans un saladier et ajoutez la roquette, les pignons, les copeaux de parmesan, les crevettes et les tranches de courgettes. Ajoutez la marinade.

Mélangez délicatement et servez aussitôt cette salade accompagnée de ciabata croustillante.