Sauce curry

Ingrédients;
Pour 2,5 dl environ
Utilisez du fumet de poisson
Cuisson 45 mn environ.
2 oignons
10 gr de beurre
2 c à soupe de curry en poudre
1,5 dl de vin blanc
0,5 dl de fumet de poisson
1,5 dl de crème liquide
sel,poivre
Préparation;
Eplucher et hacher les oignons. Faire fondre le beurre dans un casserole, y ajouter les oignons et les laisser cuire doucement et à couvert pendant 10 à 15 minutes sans qu'il roussissent.
Ajouter une c à soupe de curry, bien mélanger, puis verser le vin blanc et le fumet de poisson en mélangeant à nouveau.
Saler et poivrer.
Cuire la sauce à feu doux pendant 20 mn, puis la passer dans un tamis en appuyant bien avec le dos de la cuillère.
Remettre la casserole sur le feu doux et ajouter 1 c à soupe de curry.
Mélanger puis verser la crème et fouetter la sauce pendant 5 mn sur le feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Gouter et rectifier l'assaisonnement.