EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Dans un bac a glaçons, déposez des feuille de menthe coupées très fine et ajoutez de l’eau, ca convient très bien pour les apéritifs. Mettez à geler sur un plaque des feuilles de menthe fraiche, le lendemain mettez-les dans un sac en plastic, en hiver...
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Facile: raclez avec un couteau énonome la tranche d'une tablette de chocolat mise à température ambiante (ça ne marche pas si elle est froide). Technique: coulez le chocolat fondu sur une surface froide en couche fine. Laissez redroidir un peu. Dès que...
Lire la suiteBeurre 1 cuillère à soupe = 30 gr -1 cuillère à café = 15 gr. Sucre 1 cuillère à soupe = 25 gr -1 cuillère à café = 10 gr. Sel 1 cuillère à soupe = 25 gr -1 cuillère à café = 10 gr. Farine 1 cuillère à soupe = 20 gr -1 cuillère à café = 08 gr. Fécule...
Lire la suiteLa bonne utilisation des épices. Dans le potage Crème d’asperge : muscade –poivre blanc. Crème de champignons : poivre - thym - muscade - cerfeuil - laurier. Crème de tomates : oignons - origan - romarin - persil - laurier Potage St Germain : oseille...
Lire la suiteTrempage dans l'eau froide environ 12 hr puis jeter l'eau. Quantité conseillée, 50 gr par personne. 1 les lingots ou haricots blanc secs. Cuisson classique, 1 hr 30 à 2 hr dans 5 x leur volume d'eau, en autocuiseur 30 à 45 mn dans 3 x leur volume d'eau....
Lire la suitePréparation; Rincez les à l'eau sans les faire tremper, (sauf s'il sont un peu mous) Equeutez des deux côtés en cassant les extrémités entre les doigts. S'ils ont des fils, on les retire en même temps. Faites cuire dans un grand volume d'eau bouillante...
Lire la suiteMettez-les au frigo avant de les peler et vous ne pleurerez pas.
Lire la suiteLe fromage au four : Les petits fromages ronds, tels que les crottins de chavignols deviendrons une originale et délicieuse entrée. Posez-les chacun sur une tranche de pain de mie beurrée, puis arrosez-les avec une cuillère à café de kirch ou de cognac....
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