Ingrédients;
(4 personnes)
2 brocolis
1 oignon
1 carotte
1 pomme de terre
2 brins de cerfeuil
1 gousse d'ail
2 c à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre noir.
Préparation;
Passez les brocolis sous l'eau froide, puis coupez-les en petits bouquets.
Epluchez l'oignon et émincez-le.
Pelez la carotte et la pomme de terre, rincez-les, puis coupez-les en rondelles.
Portez 75cl d'eau à ébullition. Salez et poivrez. Ajoutez les brocolis, l'oignon, la carotte et les pommes de terre.
Couvrez et laissez mijoter 25 min à feu doux.
Mixez le potage lorsque les légumes sont tendres.
Pelez la gousse d'ail et effeuillez le cerfeuil. Hachez-le finement et ajoutez-les à l'huile d'olive.
Au moment de servir, versez sur la soupe bien chaude, et mélanger.
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