Tomates au four

Ingrédients :

(4 personnes)

4 grosses tomates bien fermes

^1/3 de tasse de chapelure

12 branches de persil

1 gousse d’ail

¼ de tasse d’huile d’olive

Sel, poivre noir du moulin.

Préparation :

Lavez-les tomates, coupez-les en deux dans le sens de la largeur.

Lavez le persil, hachez finement les feuilles.

Pelez la gousse d’ail, coupez-la en lamelles fines.

Mélangez la chapelure, le persil, l’ail, le sel, le poivre et 1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olive.

Versez ce mélange sur chaque moitié de tomate.

Disposez les tomates ainsi garnies dans un plat allant au four, arrosez-les avec le reste d’huile, mettez à cuire au four thermostat 7 pendant 15 minutes.

Conseil :

Pour que les tomates restent fermes il est conseillé de les faire dégorger ½ heure avant de les utiliser (saupoudrer de sel pour leur faire rendre leur eau).