Champignons au lard et vin blanc

Ingrédients :

600 gr de champignons frais

150 gr de lard maigre

3 c à soupe d’huile

½ citron

1 verre de vin blanc sec

Sel, poivre.

Parmesan râpé à volonté.

Préparation :

Nettoyez et lavez les champignons sans les laisser tremper.

Séparez les tètes des queues  et la moitié des champignons.

Faites-les étuver pendant 3 mn dans une poêle avec de l’huile bien chaude.

Coupez en petites lanières, les champignons restants.

Emincez le lard et mélangez les deux.

Disposez le tout dans un plat allant au four. Mettez les tètes de champignons par-dessus et quelques lardons.

Salez, poivrez, mouillez avec le jus de citron et le vin blanc.

Faites étuvez au four préchauffé pendant ½ heure.

Saupoudrez de Parmesan à volonté.