EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients; 1 boite de poire au sirop 100 gr de chocolat noir fondant glace à la vanille Préparation; Egouttez les poires en conservant le jus. Faites fondre 100 gr de chocolat noir fondant au bain-marie avec 1 décilitre du sirop de poire, mélangez bien...
Ingrédients; (4 personnes) 24 grosses moules nettoyées 150 gr de Comté râpé fin 1/2 verre de persil haché 1 échaltte 1 gousse d'ail de la chapelure Préparation; Faites cuire les moules à feu vif. Laissez refroidir et enlevez une moitié de coquille. Rangez-les...
Ingrédients; (4 personnes) 1 roti de porc de + ou - 1 kg 2 dl de vin blanc 5 cl de porto blanc 2 dl de bouillon de volaille 30 cl de crème fraîche 2 à soupe d'estragon haché 2 c à soupe de moutarde beurre sel, poivre. Préparation; Dans une cocotte, faites...
Ingrédients; 6 gousses d'ail 1 pincée de sel et une de paprika 1 jaune d'oeuf 25 cl d'huile d'olive 1 c à café de jus de citron (ou plus selon les gouts) Préparation; Epluchez les gousses d'ail, fendez-les et retirez-en les germes. Mettez-les dans le...
Ingrédients; 1 kg de hachés des grosses tomates 1 oeuf chapelure lait échalotte ail se, poivre Préparation; Commencer par vider les tomates, mettez un peu de sel dans le fond de chacune et retournez-les sur un égoutoirs pour les laisser dégoger. Mélangez...
Ingrédients; 6 oeufs 240 gr de sucre en poudre (impalpable) 240 gr de beurre 240 gr de chocolat 1 sachet de levure chimique (en poudre) 4 c à soupe de farine 1/2 verre de lait non glacé Préparation; Faites fondre le chocolat au bain-marie en y ajoutant...
I ngrédients; 300 gr de farine de seigle 300 gr de farine de froment 30 gr de levure fraîche 1 c à café de sel 3 dl d'eau tiède Ingrédients; Versez la farine en fontaine dans une terrine Délayez la levure dans 1 dl d'eau tiède Versez-la au centre de la...
Ingrédients; 500 gr de farine pour pain de campagne 1 sachet de levure en poudre ou 15 gr de levure fraîche. 1/3 de litre d'eau tiède 1 c à café de sel 100 gr de cerneaux de noix. Préparation; Si vous utilisez de la levure lyophilisée, mélangez-la avec...
Ingrédients; 1 kg de fraises le jus de 2 oranges 50 gr de sucre en poudre 400 gr de sucre spécial confiture. Préparation; Lavez rapidement les fraises et équeutez-les, coupez-les en dés de 1 cm. Disposez-les dans une cocotte en verre, les fraises ne doivent...
Ingrédients; 1 kg 300 de farine 150 gr de levure 1 pincée de sel 1 paquet de raisins secs noir ;250 gr par kilo 6 oeufs 400 gr de liquide (lait + eau) 500 gr de beurre + 2 c à soupe de saindoux 250 gr de sucre fin + du sucre perlé (400 gr au kilo) Préparation;...
Nettoyez et émincez 500 gr de chicons, mettez-les dans un récipient allant au micro-ondes avec 20 gr de beurre. Faites cuire 8 min a pleine puissance. Pendant ce temps, portez 1, 1/2 litre de bouillon de volaille à ébulition. Versez-le sur les chicons,...
Ingrédients; (4 personnes) 8 pommes de terre moyennes 150 gr de roquefort 4 c à soupe de crème fraîche 30 gr de beurre 1 à 2 c à soupe de cognac ou de vieille prune (facultatif) 10 brins de ciboulette sel fin, gros sel, poivre du moulin. Préparation;...
Ingrédients; (4 personnes) 800 gr de potiron 300 gr de pomme de terre 4 dl de crème fraîche une noix de beurre 2 gousses d'ail 100 gr de fromage râpé Noix de muscade, sel, poivre. Préparation; Pelez les pommes de terre et le potiron que vous tranchez...
Ingrédients; (4 personnes) 120 gr de chocolat noir 46% de cacao 2 c à soupe de crème allégée 2 blanc d'oeufs 1 orange feuille de menthe 1 pincée de sel. Préparation; Lavez l'orange sous l'eau chaude Râpez un cuillère à café de zeste. Cassez le chocolat...
Ingrédients; (4 personnes) cuisson 1 hr 4 petites tranches de jarret de veau 1 carotte 1 oignons 1 br de céleri 1 orange 2 c à soupe de concentré de tomate 1 brin de romarin 1 verre de vin blanc 2 c à soupe d'huile d'olive sel, poivre. Préparation; Dégraissez...
Ingrédients; (4 personnes) 4 moules a muffins que vous réservez au frigo. 120 gr de pastilles de chocolats noir 40 gr de farine tamisée 60 gr de beurre 4 oeufs 100 gr de sucre semoule. Préparation; Préchauffez le four à 180°. Faites fondre doucement 120...
Préparation; (4 personnes) 4 râbles de lapin 12 gros pruneaux dénoyautés 4 échalottes 1 cube de bouillon de légumes 1 brin de thym 2 c à soupe d'huile Sel, poivre. Ingrédients; Epluchez les échalottes et émincez-les dans le sens de la longueur. Chauffez...
Préparation; 2 personnes; 2 darnes de saumon surgelés 1 citron sel, poivre 1 c à soupe d'aneth haché (dill) 20 gr de beurre Ingrédients; Faites dégeler les darnes de saumon au four (5 à 6 min) programme décongèlation. Laissez reposer 5 min. Faites-les...
Préparation; 300 gr de champignons de couche 1/2 citron 80 gr de beurre sel, poivre 8 noix de st-Jacques 1 c à soupe d'huile 2 c à soupe de vermouth Persil ou aneht a volonté Préparation; Nettoyez et emincez les champignons, mettez les dans un plat avec...
Ingrédients : 1 kg de travers de porc (spareribs) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit piment rouge (facultatif) 4 c à soupe d’huile d’olive Le jus de 2 citrons verts Le jus de 1 orange 2 c à soupe de miel liquide 2 c à soupe de paprika en poudre 1 c à café...
Ingrédients; 2 c à soupe de vinaigre de vin blanc 1 c à soupe d'estragon ciselé 2 c à soupe d'échalottes hachées 10 grains de poivre concassés 4 jaunes d'oeufs 250 gr de beurre clarifié 2 c à soupe de cerfeuil ciselé Le jus d'un demi citron Sel, poivre....
Ingrédients; 1 poulet de + ou - 2 kg, 2 cubes de bouillon de volaille, 2 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de maïzena, 2 jaunes d œufs, 2 dl de crème allégée, 1 citron ,persil. Préparation; Faire fondre les cubes dans 1 litre d eau et portez à ébullition....
ngrédients; 2 kg de roti de veau, 3 os de veau, 5 tranches moyennes de jambon cuit 10 tranches de gouda jeune, ( épaisses de 5 millimètres ) 2 carottes, 2 oignons, 60 gr de beurre, sel et poivre. Préparation; Faîtes chauffez le four à 230 % Beurrez un...
Ingrédients; 400 gr de haché, 300 gr de foie haché au mixer, ½ kg d'oignons coupé en petits morceaux, 2 tranches de pain émietté, 2 feuilles de laurier, quelques pincées d'herbes de Provence, 1 gousses d'ail coupée tout fine, sel, poivre (facultatif un...
Ingrédients; 1 kg de haché mélangé porc et boeuf 1 oeuf entier de la chapelure ou de la mie de pain du lait 1 oignon ou échalotte 1 gousse d'ail sel, poivre et noix de muscade; Préparation; Bien mélanger tout les ingrédients et mettre dans casserole en...
