EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients; 1 jarret arrière poivré, 1 kg de poireau, 120 gr de beurre, 3 c à soupe d'huile d’arachide, 1 verre de vin blanc, 3 clous de girofle, 3 graines de cardamome, 1/4 de c à café de cannelle en poudre. 10 graines de carvi ou de cumin, sel poivre....
Ingrédients; (4 personnes) 1 kg de veau en cube 4 carottes, 3 blancs de poireau, 3 navets 1 oignon piqué d’un clou de girofle 1 bouquet garni 15 cl de crème liquide 50 gr de beurre 50 gr de farine sel et poivre 1 citron Préparation; Nettoyez les légumes...
Ingrédients; Boeuf à braiser beurre oignons, échalottes, ail paprika, thym, laurier sel, poivre 1 tranche de pain, moutarde bierre. Préparation; Choisissez un beau morceau de boeuf à braiser. Découpez la viande en gros morceaux. Faites fondre le beurre,...
Facile: raclez avec un couteau énonome la tranche d'une tablette de chocolat mise à température ambiante (ça ne marche pas si elle est froide). Technique: coulez le chocolat fondu sur une surface froide en couche fine. Laissez redroidir un peu. Dès que...
Ingrédients; Pois sec 2 oignons 1 carrottes céleri blanc 2 tomate 1 pomme de terre 1 bouillon cube 1 os fumé croutons grillés Préparation; Rincer les pois à l'eau courante. Les mettre dans une casserole et porter à ébulition, égouttez-les. Remettre de...
Ingrédients; (6 personnes) 12 côtes d'agneau premières, 2 dl de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à café de grilladin de ducros 50 gr de beurre, sel, poivre, Préparation; Dans un plat creux versez le vin blanc et l'huile....
Préparation; 500 gr de tomate pelèe et épepinées 1 oignons 30 gr de beurre ou 1 c à soupe d'huile 1 feuille de laurier et du thym sel, poivre. un saladier allant au micro-ondes. Ingrédients; Faire fondre l'oignon dans le beurre ou l'huile pendant 2 minutes....
Ingrédients; 1 kg de courgettes, 1 oignon, 8 feuilles de basilic, 3/4 de bouillon, 30 gr de beurre, 50 gr de crème, 100 gr de cantal, 2 c à s d'huile, 3 tranches de pain, poivre. Préparation; Lavez et essuyez les courgettes coupez-les en petits dés. Pelez...
Préparation; Pour 4 personnes, 1 kg de pommes de terre 1 dl de lait écrémé 250 gr de champignons sauvage 600 gr de filet de marcassin 1 dl de madère 1 blanc de poireau ½ lt de bouillon de gibier 50 gr de beurre noix de muscade sel et poivre. Ingrédients;...
Préparation; Lavez les fraises, équeutez-les, pesez-les et mettez-les dans une casserole. Ajoutez 1 c à soupe de jus de citron et 100 gr de sucre par livre de fruits. Mélangez et portez à ébullition. Retirez du feu au premier bouillon et écrasez en purée...
Préparation; 200 gr de lard fumé, 1 livre de champignons, concentré de tomate et de l'huile, 1 bt de vin rouge corsé, 2 carottes, 2 oignons, laurier, sel poivre Ingrédients; Faire mariner le jour avant le chevreuil avec les carottes en rondelles, les...
Ingrédients; 200 gr de thon (150 gr égoutté) 1 petit poivron jaune 1 petit poivron rouge 1 salade verte 4 jeunes oignons quelque brins de ciboulette 4 branches de céleri 3 c à s de mayonnaise sel poivre Préparation; Egouttez et écrasez le thon à la fourchette...
Ingrédients; 6 personnes; 500 gr de haricot blancs trempés une nuit 4 échalotes émincées 150 gr de lard fumés coupés en dés 100 gr de concentré de tomate 6 gousses d'ail écrasées 1 feuille de laurier 1 c à soupe rase de paprika 1 cuillère à café de cumin...
Ingrédients; Pour 4 à 5 personnes 1 pâtisson sel, poivre sauce blanche Préparation; Faire cuire le pâtisson entier à l'eau pendant 40 minutes. Oter l'enveloppe externe dure. Extraire l'intérieur du pâtisson qui est tendre et le passer au chinois pour...
Ingrédients; 2 kg de pulpe de melon 1 kg de sucre en morceaux 2 verres d'eau 1 gousse de vanille 1 zeste de citron 2 c à soupe de rhum Préparation; Coupez les melons en 4 et retirer les graines Ensuite couper la pulpe en gros cubes Dans une cocotte, mettre...
Ingrédients; Tomates mozarella huile d'olive basilic ou huile d'olive au basilic Sel Préparation; Coupez les tomates en rondelles, les aranger sur une assiettes, une couche de tomate une couche de mozarella coupé en tranche. Arrosez légérement d'huile,...
Très délicat , il faut servir aussitot qu'il sort du four. Ingrédients; 1 c à s de beurre 2 c à s de farine ¼ de litre de lait sel et poivre blanc 4 œufs beurre pour le moule Préparation; Chauffer le beurre, ajouter la farine et cuire doucement en remuant...
Ingrédients; Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes (4 personnes) 400g de spaghetti 150g de lard fumé 2 jaunes d’œufs 4 cuillerées à soupe de crème fraîche 70g de parmesan 50g de beurre sel et poivre Préparation; Retirer la couenne du morceau de...
Ingrédients; 6 oignons, 250 gr de lard fumé en tranche, 250 gr de lard mi-salé en tranche, 12 pommes de terre à chair ferme, 1 1/2 verre de vin blanc, 1 reblochon "fermier" 25 gr de margarine, thym, 2 feuilles de laurier, poivre Préparation; faites fondre...
Ingrédients; 2 c à s d'huile végétale, 1 oignon pelé et émincé, 450 de chair de poulet désossée et émincée, 225 gr de champignons émincés, 1 c à c d'herbes séchées, 150 ml de bouillon de volaille, 300 ml de crème en boite ou de potage aux champignons...
Ingrédients; Pour 4 personnes 4 figues 4 abricots secs 8 pruneaux 1 dose de safran 600 gr d'agneau désosés coupés en cubes 2 c à soupe d'huile d'olive 1 bâton de cannelle 2 pincées de cannelle moulue 600 gr de pommes de terre a chair ferme sel, poivre...
6 personnes Cuisson 4hr15 Ingrédients : 1 gigot d’agneau d’environ 2 kg 4 oignons 2 échalottes 1 carotte 1 petite branche de céleri 1 petite tète d’ail 1 bouquet garni 15 cl de vin blanc sec 1 tablette de bouillon de volaille 2 c à s d’huile d’olive Sel,...
Préparation; Battez un oeuf entier dans une assiette, salez, poivrez et ajouter y les épices que vous aimer. Mettez de la chapelure sur un papier aluminium. Passez les sautés de porc dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure, laissez reposez quelques...
Ingrédients:; (36 pièces) 200 gr de chocolat fondant 200 gr de lait concentré sucré 1/2 c à café de vanille. Préparation: Tapissez le fond d'un moule carré de 18 cm de côté avec une feuille de papier cuisson. Enduisez-la légérement d'huile. Cassez le...
Ingrédients; 1 kg de moules par personne vin blanc Carotte Celeri Blanc de poireau Beurre Safran Farine. Préparation; Faire revenir les moules avec 2 dl de vin blanc et les légumes. Quand toute les moules sont ouvertes mettez les dans un grand plat, passez...
