EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
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Préparation;
(4 personnes)
4 râbles de lapin
12 gros pruneaux dénoyautés
4 échalottes
1 cube de bouillon de légumes
1 brin de thym
2 c à soupe d'huile
Sel, poivre.
Ingrédients;
Epluchez les échalottes et émincez-les dans le sens de la longueur.
Chauffez l'huile dans une cocotte à fond épais.
Ajoutez les râbles de lapin et les échalotes., faites dorer 10 min à feu doux en remuant.
Mouillez avec un demi-verre d'eau tiède.
Ajoutez le cube de bouillon émietté, les pruneaux et le thym.
Salez légèrement, poivrez.
Couvrez la cocotte et laissez mijoté à feux doux pendant 40 min.
Si nécessaire, faites réduire le jus en fin de cuisson afin d'obtenir une sauce sirupeuse.
Servez avec une purée de pommes de terre maison.
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