EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Préparation; jus de citron 2 oeufs 75 gr de beurre en morceaux sel, poivre 1 bol allant au micro-ondes Ingrédients; Prendre les jaunes d'oeufs, saler, poivrer, les mélanger avec le jus de citron. Faire cuire 40 secondes. Sortir le plat du four et ajouter...
Ingrédients : (4 personnes) 6 tomates 1 gros oignon 1 œuf 1 verre de lait 80 grammes de beurre 2 c à soupe de gruyère râpé Fines herbes Sel, poivre. Préparation : Pelez et émincez les oignons. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et mettez-y...
Faites sauter les crevettes dans de l’huile pendant 5 à 6 mn jusqu’à ce qu’elle soit uniformément rose, puis arrosez de pastis et flamber. Servez avec des pâtes a la sauce tomate. Diluez le concentré de tomates dans l’eau de cuisson des pâtes, ajoutez...
Trempage dans l'eau froide environ 12 hr puis jeter l'eau. Quantité conseillée, 50 gr par personne. 1 les lingots ou haricots blanc secs. Cuisson classique, 1 hr 30 à 2 hr dans 5 x leur volume d'eau, en autocuiseur 30 à 45 mn dans 3 x leur volume d'eau....
Préparation; Versez 500 gr de farine en fontaine,creusez un puit et versez-y 30 gr de levure fraîche délayée dans 3 c à soupe de lait tiède. Mélangez peu à peu pour obtenir une petite boule de pâte. Couvrez et laissez reposer, 30 mn au chaud et à l'abri...
Ingrédients; gros filet mignon de porc 1 poireau 2 tomates 1 cuillère à soupe de beurre 2 cuillères à soupe d'huile sel, poivre 2 cuillères à soupe de cognac ½ dl de bouillon ½ dl de crème paprika 120 gr de fromage d'alpage râpé Préparation; Lavez et...
Ingrédients; Mozarella jambon d'Italie huile, herbes aromatique, tomates confites. Préparation; C'est de la mozarella enroulée dans du jambon d'Italie mariné dans une huile avec des herbes et de tomates confites. Chauffez-les une demi-minute au mirco-ondes....
Sur la brulure faire couler aussitôt de l'eau froide, ensuite cassez un ou des (selon l'étendue de la brulure) oeufs, séparez le blanc du jaune et battez un peu le blanc pour le rendre un peu mousseux. Laissez le jaune pour une autre utilisation. Appliquez...
Ingrédients ; (4 personnes) 500 gr de pommes de terre à chair ferme 500 gr de haricots verts 1 oignon rouge 200 grammes de lardons coupés en allumettes 100 ml de vinaigre de vin rouge 150 ml de crème fraîche 1 botte de persil haché Sel, poivre. Préparation...
Ingrédients; Pour 8 personnes Préparation 10 mn Cuisson 15 mn Repos 20 à 30 mn 1 kg de poires mûres 100 gr de chocolat noir amer 1 citron non traité 400 gr de sucre additionné de pectine. Préparation; 1) Coupez les poires en quartiers, pelez-les et retirez...
Ingrédients; (6 personnes) 4 tranches lard fumé coupé en dés 1 tasse de crème fraîche épaisse à 15% 3 jaunes d'oeufs 2 c à soupe de parmesan râpé sel, poivre 500 gr de pâtes ciboulette ou persil hachés au choix Préparation; Cuire les pâtes à l'eau salée...
Ingrédients; 3 douzaines de cuisses de grenouille 3 gousses d'ail 100 gr de beurre 1 verre de vin Blanc 1 décilitre de crème 300 gr de champignons 8 échalottes sel, poivre. Préparation; Faites dorer au beurre les cuisses de grenouilles. Pendant ce temps,...
Ingrédients;3 personnes cuisson 20 mn 200 gr de filets de poissons (frais ou surgelés: daurade, colin, lieu) 100 gr de champignons de couche 200 gr de crevettes cuites et décortiquées une boite de crabe 1/4 de litre de sauce béchamel 100 gr de crème fraîche...
Ingrédients : 1 kg 250 de spare ribs 1 c à s d’huile d’olive Sel, poivre. Pour la marinade : 2 c à s de paprika 1 c à s de thym 1 c à s de romarin 2 c à s d’ail pressé 1 c à s d’oignon haché ½ c à c de noix de muscade ½ c à café de poivre de Cayenne 5...
Ingrédients; Jets d'écrevisse crevettes grises 2 tomates 2 carottes boursin cuisine 'méditèranéen' épices pour poisson toast grillé Préparation: Fondre le beurre et y ajouter uniquement la chair de 2 tomates et les 2 carottes coupées en petits dés. Ajoutez...
Ingrédients; (2 personnes) 8 noix de coquilles st Jacques surgelées 500 gr d'épinard surgelés sel, poivre, noix de muscade 40 gr de beurre 4 c à soupe de cinzano blanc, du Nolly prad ou du vin blanc 2 c à soupe de crème fraîche Préparation; Laissez dégeler...
Ingrédients; 2 kilos de melon sucre 1 citron non traité éventuellement du rhum. Préparation; Pelez 2 kg de melon, coupez la pulpe en morceaux, pesez-la et mesurez 20% de sucre en moins. Couvrez les fruits d'eau, ajoutez le sucre et portez à ébullition,...
Ingrédients; 500 gr de fenouil 250 gr d'oignons 750 gr de hachis mélangé 1 bte de tomates pelées( l lit ) sel, poivre du moulin 3 cuillerées de moutarde mi-forte 2 c à café de thym séché 6 tranches de gouda mi-vieux( 250 gr) Préparation; Faites rapidement...
Ingrédients : (4 personnes) 2 tomates fraîches 6 tomates séchées 3 gousses d’ail 150 ml d’huile d’olive 1 tranche de pain blanc Chili, paprika en poudre Sel, ½ citron 2 œufs durs 1 boite de thon. Préparation : Pelez les tomates et faites une incision...
Ingrédients; Pour 4 personnes 200 gr chocolat noir 120 gr de beurre 10 gr de beurre pour le moule 120 gr de sucre semoule 60 gr de farine 4 oeufs 1 pincée de sel fin Préparation; Beurrez le moule à manqué (22 cm de diamètre) avec les 10 gr de beurre (ramolli)....
Ingrédients; 1 poulet, 1 échalote, 150 gr de champignons, 1 bouquet d'estragon, 30 gr de beurre, sel, poivre, 1 dl de vin blanc sec, 3 c à soupe de vinaigre, 1 c à s de vinaigre, 1 c à s d'estragon, 100 gr de champignons de couche, 2 dl de crème fraîche,...
Ingrédients; 250 gr de champignons de Paris le jus de 2 citrons 2 tomates 1 gousse d'ail 1 c à soupe de vinaigre balsamique 2 c à soupe de persil haché 1 c à soupe de ciboulette hachée sel, poivre du moulin. Préparation; Netoyez les champignons et émincez-les...
Ingrédients; 3 oeufs 200 gr de sucre impalpable 200 gr de fromage blanc maigre compote de pommes 1 paquet de sucre vanillé Préparation; Dans un plat mettez 3 jaunes d'oeufs, le sucre impalpable, le sucre vanillé. Mélangez le tout. Au momnent de garnir...
La recette est pour 6 personnes. Ingrédients: 2 cuillères a soupe de farine 4 œufs 1 cuillère a soupe de vinaigre de vin 3 cuillères a soupe d'huile d'olive une boite de 400g de thon (attention, ne pas l'égoutter !!!!) Sel, poivre, persil Préparation...
Ingrédients; 2 personnes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignons émincé 200 gr de petits pois surgelés 1 tasse de vin blanc sec 1/2 tasse de bouillon de poulet sel, poivre 200 gr de tagliatelle ou de féttucine cuits 2 c à soupe de parmesan râpé....
