Gateau au chocolat leger

Ingrédients;
Pour 4 personnes
200 gr chocolat noir
120 gr de beurre
10 gr de beurre pour le moule
120 gr de sucre semoule
60 gr de farine
4 oeufs
1 pincée de sel fin
Préparation;
Beurrez le moule à manqué (22 cm de diamètre) avec les 10 gr de beurre (ramolli).
Préchauffez le four à 150%
Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux. Ajoutez les 120 gr de beurre partagé en noisettes
Faites chauffer au bain-marie. Lorsque le beurre est fondu, mélangez de nouveau à l’aide d’une fourchette.
Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Mélangez les jaunes au sucre en poudre.
Incorporez-les à la préparation au chocolat.
Remuez délicatement avant d’ajouter la farine tamisée.
Salez les blancs d’œufs. Battez-les en neige très ferme et incorporez-les précautionneusement.
Versez dans le moule à manqué la préparation doit être mousseuse. Egalisez la surface. Enfournez et laissez cuire 40 mn.
Au terme de la cuisson, laissez 5mn dans le four éteint avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir. Saupoudrez de cacao amer.
Décorez le gâteau de fruits frais, de copeaux de chocolat.
ASTUCE
au lieu d’en faire un gâteau, vous pouvez servir cette mousse dans des corolles en pâte croustillante (tulipes) et décorer de copeaux de chocolat.
Accompagnez d’une salade d’oranges.