EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients :
+ ou – 15 grosses ombelles de sureau
1 kg de sucre en poudre
1 citron bio coupé en tranches
40 grammes d’acide citrique (en pharmacie).
Préparation :
Mettez les fleurs de sureau, le sucre, le citron et l’acide citrique dans un grand récipient et ajoutez-y ½ litre d’eau. Couvrez le mélange et laissez-le macérer pendant 4 jours, en n’oubliant pas de le remuer de temps à autre.
Filtrez-le à l’aide d’un tamis garni d’une mousseline.
Faites bouillir le sirop filtré avant de le conserver en bouteille hermétique à l’abri de la lumière.
Si vous préférez ne pas le cuire, vous pouvez le congeler en petits pots et le dégeler, dose par dose tout au long de l’année.
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