Gigot d'agnau aux herbes

Ingrédients :

5 gousses d’ail

1 kg de gigot d’agneau désossé

10 brins de romarin frais.

La marinade :

4 c à s de vinaigre de vin

4 c à s de jus de citron

3 gousses d’ail pressées

2 c à c d’origan séché

20 centilitres d’huile d’olive

Sel, poivre noir du moulin.

Préparation :

Pelez les gousses d’ail et coupez-les en deux.

Incisez-le gigot et enfouissez-y la gousse d’ail et les brins de romarins.

Mélangez les éléments de la marinade (sauf le sel).

Déposez le gigot sur une grande feuille de papier alu.

Enduisez-le de marinade sur toutes les faces.

Emballez-le bien, serré et laissez reposer, 6 heures  au frais.

Déballez-le et enduisez-le à nouveau de marinade. Salez, poivrez et faites le saisir sur toutes les faces sur la grille du barbecue.

Laissez cuire selon votre goût.

Une fois cuit, déposez le gigot sur un plat chaud. Salez, poivrez et recouvrez-le de papier alu et laissez reposer, 10 à 15 minutes.

Découpez en tranches et servez avec le reste de marinades filtrée.

Astuces :

Avec du pain pita, du tzatsiki et une grande salade verte.