Cake nature

Cuisson 1 hr.

Ingrédients :

50 gr de beurre + un peu pour le moule

150 gr de farine + un peu pour le moule

1 cà café de levure chimique

2 gros œufs

150 gr de sucre semoule

10 centilitre de crème fraîche

Sucre impalpable

Sel.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez et farinez 1 moule à cake de 24 cm.

Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir.

Tamisez la farine avec la levure.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre : le mélange doit être homogène et bien mousseux.

Incorporez lentement et dans l’ordre, la crème fraîche, la farine, une pincée de sel et le beurre fondu : la pâte doit être bien lisse.

Versez dans le moule.

Laissez cuire pendant de 45 mn (pour une version moelleuse) et 1 hr (pour une version bien ferme), à four chaud ; une lame de couteau plantée au centre doit ressortir sèche.

Laissez refroidir dans le moule puis démoulez sur une grille.

Variante :

Coupez le zeste finement râpé de 2 citrons non traités et 6 cl de jus de citron.

Pour améliorer le cake :

 En fin de préparation, incorporez à la pate 100 gr de dès de pommes légèrement caramélisés dans 10 gr de beurre avec 20 gr de sucre.