EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients : 16 noix de Saint-Jacques 500 gr de blanc de poireaux 8 c à s de d’huile d’olive 1 verre de vin blanc sec quelques feuilles d’estragon Préparation : Nettoyer les blancs de poireaux et les couper en fines rondelles. Les faire revenir dans...
Coupez le céleri râve et 1 grosses pomme de terre en dès, coupez un, blanc de poireau en rondelles. Mettez le tout a cuire en recouvrant avec de l'eau et un cube de bouillon de poule. Salez, poivrez. Quand c'est cuit mixer et au moment de servir garnissez...
Œufs cocotte a la portugaise Ingrédients (4 personnes) 4 gros œufs, 4 tomates 1 oignon, 1 gousse d'ail 1 c à s de persil haché 1 c à s d’huile d'olive, 20 gr de beurre Sel poivre Matériel : 4 ramequins. Préparation : Pelez et hachez 1"oignon. Faites-le...
LES MARINADES Saumon soja et sirop d’érable Mélangez à parts égales de la sauce soja et du sirop d’érable. Après une demi-heure, on obtient déjà un bon résultat. Vous pouvez récupérez la marinade et la faire réduire pour faire la sauce. Brochettes balsamique,...
Ingrédients : (4 personnes) 4 tomates 1 cœur de céleri 2 tranches de jambon cuit 1 c à s de moutarde 2 fromages frais demi-sel (style carrés Gervais) sel et poivre quelques brins de ciboulette. Préparation : Videz les tomates et les remplir avec tout...
Préparation: (Très simple) Mélangez 250 gr de farine, 1/2 sachet de levure, sel et poivre. Délayez avec 4 œufs, l c a s d huile et 1 c a s de vin blanc. Ajoutez, 150 gr de fromage râpé et 250 gr de jambon blanc en dés. Mélangez. Versez dans un moule a...
Soupe de céleri-rave aux amandes et au bleu Ingrédient : (4 personnes) 250 gr de céleri-rave 2 oignons 1 blanc de poireau 1 l de bouillon de volaille Sel, poivre. Garniture : 50 gr d’amandes effilées 4 petites tranches de pain complet 100 gr de fromage...
Ingrédients (4 personne) 1 oignons 2 tomates 400 gr de filet de poisson blanc 2 c à s de beurre 1 bouquet garni 10 cl de vin blanc sec 1,25 l de fumet de poisson 150 gr de crevettes grises 50 gr de poudre d’amandes 1 c à s de concentré de tomate 60 gr...
Ingrédients : À préparer la veille 8 tranches de cabillauds surgelés Court bouillon. 1 boite de tomates concassées 5 œufs + de la mayonnaise relevée au citron. Préparation : Faire une sauce tomate assaisonnée et aromatisée Faire cuire le cabillaud au...
Ingrédients : (4 bocaux de 250 gr) 750 gr de pommes de préférence à chair sûre 750 gr de poires 1 citron, 375 gr de sucre gélifiant, 2 cl de calvados, 1/4 de bouquet de marjolaine. Préparation : Lavez soigneusement les pommes et les poires. Détaillez-les...
Veloute de cèleri rave: Ingrédients 750 gr de cèleri boule 1 blanc de poireau 1 oignon 2 pommes de terre de taille moyenne 2 c a s de moutarde Amora 2 c a s de crème épaisse du beurre Sel Poivre blanc Préparation : 1 Peler l'oignon et l'émincer finement....
J'aime avoir une jolie table pour recevoir mes invités.
Une verrine de mousse de framboise (voir la reccette) une verrine de parfait glacé (voir la recette) un morceau de gateau au chocolat (voir la recette) on peut ajouter un peu de crème anglaise sur le gateau.
Cuisez un assortiment de poisson au cours bouillon avec une cuillère a café de fond de poisson. Faites une sauce hollandaise et verser dessus. Saupoudrez de fromage râpé et mettez au four pour gratiner. Servez bien chaud avec du pain grillé ou un mini...
Préparation; 1 c à soupe de bisque de homard 1 c à soupe de piperade 2 c à soupe de crème fraîche 1/2 c à café de curry Préparation; Cuire le tout et servrir avec du pain français (Baguette)
Préparation; Beurre ail persil thym romarin haché noix de muscade paprika sauce anglaise sel poivre Bien mélangez Ce beurre est meilleur s'il est péparé la vieille et placé au frigo.
I ngrédients; 1 kg de farine, 1 kg de sucre, 1 kg de margarine, 20 œufs. Préparation; Cassez les œufs dans un récipient, faite fondre le beurre laissez tiédir et versez dans les œufs, bien mélangez. Versez la farine et le sucre, bien mélangez. La cuisson...
Purée de potimaron Champignons frais cuit à l'eau et émincés Noix fraiches concassées Servir frais.
Champignons farcis au foie gras Enlevez le pied des champignons, hachez l'ail et les champignons séparément, ciselez le persil. Dans une grande poêle, faites suer les champignons côté bombé en dessous, arrosez de jus de citron et laissez cuire 3 mnutes,...
Verrines de melon au balsamique Des boules de melon 1 poignée de feuilles d’estragon 4 c à s de vinaigre balsamique 1 jus de citron Sel, poivre Préparation : Mettez les boules de melon dans un saladier. Ajoutez l’estragon haché, versez le vinaigre balsamique...
Ingrédients : 60g d'amandes en poudre 25g de noisettes en poudre 125g de sucre glace 50g de farine 3 blancs d'œufs 150g de beurre Préparation : Bien mixer le tout et mettre à four th6/7
Ingrédients; Pour faire fondre le chocolat. Mettez 200 gr de chocolat coupé en morceaux dans un bol, à mi-puissance pendant 5-8 minutes. Ajoutez le beurre quand le chocolat est presque fondu.
Ingrédients; 1/2 mesure de mandarine Napoléon 1/2 mesure de gin Prépartaion: Allongez de jus fruits de la passion bien glacé.
