CHEZ GINETTE n° 1

Selle de chevreuil

Gibiers

Par Ginette

Ingrédients; Selle de chevreuil de 1kg1/2 (morceau du dos dans la région lombaire) piquée de lardons 2 carottes 2 oignons 1 gousse d'ail 50 gr de beurre sel, poivre thym, laurier 1 os de chevreuil 2 décilitre de bouillon ou de fond de gibier 1/2 décilitre...

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Noisettes de chevreuil

Gibiers

Par Ginette

I ngrédient; (2 personnes) 2 noisettes de chevreuil Marinade; 2 décilitre de vin blanc sec 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de vinaigre 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni quelques grains de poivre. Pour la cuisson; 3 c à soupe d'huile d'olive 2...

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Civet de chevreuil

Gibiers

Par Ginette

Ingrédients; 1 kg d'épaule de chevreuil désossée Marinade; 1 bouteille de vin rouge corsé 2 carottes 2 oignons laurier et clous de girofle sel, poivre 1 1/2 déciltire d'huile d'olive 1 c à soupe de farine 150 gr d'oignons 200 gr de lard fumé 2 c à soupe...

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Darnes de saumon à l'aneth

Micro-ondes

Par Ginette

Ingrédients; (2 personnes) 2 darnes de saumon surgelées ou pas 1 citron sel, poivre 1 c à soupe d'aneth (dill) 20 gr de beurre. Préparation; Faites dégeler les darnes de saumon au micro-ondes 5 à 6 min programme décongélation. Laissez reposer 5 min. Faites...

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Filet de poisson au vin blanc

Micro-ondes

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) 2 oignons 2 tomates 1 bouquet de persil 20 gr de beurre 4 filets de poisson (dorade ou cabillaud) 2 c à soupe de crème fraîche 1 dl de vin blanc sec 1 citron Préparation; Pelez et émincez les oignons, lavez et coupez les tomates...

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Ratatouille

Micro-ondes

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) 2 oignons 1 gousse d'ail 2 c à soupe d'huile d'olive 300 ou 400 gr de courgettes et aubergines 2 poivrons 2 tomates ou 1/2 boite de tomates pelées 1 feuilles de laurier et du thym Sel et poivre. Préparation; Epluchez et coupez...

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Gâteau de la Forêt-Noire

Desserts

Par Ginette

Ingrédient; 450 gr de cerises noires surgelées ou 425 gr de cerises en boite, dénoyautées (réservez le jus) 175 gr de beurre mou 175 gr de sucre en poudre 3 oeufs battus 150 gr de farine avec levure incorporée 2 c ç soupe de cacao 1 pincée de sel 2 c...

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Coulis de fraises

Micro-ondes

Par Ginette

Ingrédients; (40 cl de sauce) 2 c à café de maïzena 2 c à soupe de sucre en poudre 300 gr de fraises surgelées et dégelées (réservez le jus) jus de citron. Préparation; 1) Mélangez la maïzena, le sucre et le jus de fraises, puis ajoutez les fraises. Remuez...

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Fondants au chocolat

Micro-ondes

Par Ginette

ingrédients; (pour 25 fondants) 20 gr de farine 1 1/2 c à café de cacao 4 c à soupe de miel 30 gr de beurre 1 petite c à thé d'esscence de vanille 50 gr de chocolat. Préparation; Mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat dans une petit récipient...

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Rognons de veau flambés au cognac

Viandes

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) 600 gr de rognons de veau 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c à soupe d'huile d'olive 10 gr de beurre 1 c à soupe de farine 2 c à café de moutarde forte 4 c à soupe de crème fraîche allégée ou spécial cuisine 4 cl de cognac sel, poivre...

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