CHEZ GINETTE n° 1

Délices au chocolat

Desserts

Par Ginette

Ingrédients: 100 gr de chocolat 100 gr de beurre 1 c à soupe de lait 3 oeufs 2 c à soupe de sucre. Préparation: Cassez 100 gr de chocolat en petits morceaux, faites-les fondre avec 1 c à soupe de lait au bain-marie. Hors du feu, ajoutez peu à peu 100...

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Tiramisu

Desserts

Par Ginette

Ingrédients: (6 personnes) 500 gr de mascarpone 1,25 dl de café fort 4 oeufs 100 gr de sucre fin 2 centilitres d'Amareto ou cognac 200 gr de biscuits boudoirs 3 c à soupe de cacao en poudre Préparation: Disposez les biscuits et aspergez-les avec le café....

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Gâteau glacé au chocolat

Patisseries et divers

Par Ginette

Ingrédients: (8 personnes) Génoise; 2 oeufs 75 gr de sucre en poudre 50 gr de farine tamisée 1 c à soupe de café en poudre Garniture: 250 gr de chocolat à croquer en morceaux 3 c à soupe de café noir 2 oeufs (blancs et jaunes séparés) 2 c à soupe de rhum...

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Gâteau pascal au chocolat

Patisseries et divers

Par Ginette

Ingrédients: (4 à 5 personnes) 350 gr de chocolat 250 gr de sucre en poudre 50 gr de sucre glace 180 gr de beurre 200 gr de farine 100 gr de fécule 7 oeufs 1 c à soupe de marmelade d'abricot 1 c à café de vanille liquide. Préparation: Cassez 250 gr de...

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Tarte au chocolat amer

Patisseries et divers

Par Ginette

Ingrédients; 1 fond de tarte en pâte sucrée ou sablée de 23 cm précuite 200 gr de chocolat noir 20 centilitre de crème liquide 1 gros oeuf ou deux petits 8 centilitre de lait entier cacao en poudre. Préparation: Allumez le four, thermostat 6 (190°). Battez...

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Saumon en papillote

Poissons

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) 600 gr de filet de saumon 3 carottes 150 gr de champignons de couche 2 oignons 80 gr de beurre 1 bouquet d'estragon 1 échalote 2 décilitre de vin blanc sel, poivre. Préparation; Retirez toutez les arêtes du poisson, coupez-le...

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Colin aux haricots verts

Micro-ondes

Par Ginette

Ingrédients; (2 personnes) 2 tranches de colin de 150 à 175 gr chacune 1 échalote 1 petit bouquet de persil plat 1 citron 3 c à soupe de crème fraîche 350 gr de haricots verts surgelés extra-fins 30 gr de beurre sel, poivre. Préparation; Mettez les haricots...

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Filets de cabillaud au four

Poissons

Par Ginette

Ingrédients: (4 personnes) 800 gr de filets de cabillaud 1 litre de lait 1 kg de pommes de terre 4 oignons 60 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 2 décilitre de lait sel, poivre. Préparation: Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, dans l'eau bouillante...

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Tarte au fromage blanc

Patisseries et divers

Par Ginette

Ingrédients; (8 personnes) 250 gr de pâte brisée 300 gr de fromage blanc battu 4 oeufs 200 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 décilitres de crème fraîche 100 gr de raisins secs 1 c à soupe de kirch Préparation; Abaissez la pâte. Mélangez le fromage...

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Tarte aux amandes

Patisseries et divers

Par Ginette

Ingrédients; 1 pâte brisée (toute faite) des légumes secs 125 gr d'amandes en poudre 125 gr de sucre 3 oeufs 30 gr de farine 30 centilitres de lait chaud 100 grammes d'amandes effilées 3 centilitres de Grand Marnier. Préparation; Garnissez le moule à...

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