CHEZ GINETTE n° 1

Vin de framboises

Confitures et alcools

Par Ginette

Ingrédients: 1kg de framboises 2 litres de bon vin rouge (Bordeaux ou Bourgogne) 250 gr de sucre en poudre 250 gr d'alcool à 90°. Préparation: Faites macérez les fruits dans le vin pendant 5 à 6 jours. Passez le tout à travers d'un linge fin et pressez...

Lire la suite

Vin de pêches

Confitures et alcools

Par Ginette

Ingrédients; 6 belles pêches 2 litres de vin blanc 200 gr de sucre 1 bâton de vanille 2 clous de girofle 250 gr d'alcool à 90°. Préparation: Epluchez les pêches, disposez-les dans un bocal. Ajoutez la vanille, les clous de girofle et le sucre. Recouvrez...

Lire la suite

Mousse aux framboises

Desserts

Par Ginette

Ingrédients: 500 gr de framboises au mixer. 500 gr de fromage blanc 200 gr de sucre semoule. Préparation; Passez 500 gr de framboises Mélangez la purée obtenue avec 500 gr de fromage blanc et 200 gr de sucre semoule. Fouettez longuement et répartissez...

Lire la suite

Liqueur de pêches

Confitures et alcools

Par Ginette

Ingrédients: 40 feuilles de pêcher 1 litre de vin blanc moëlleux 250 gr de sucre en poudre 1 dl de bonne eau de vie Préparation: Faitez macérer des feuilles de pêcher durant 45 jours dans le vin blanc. Filtrez, incorporez le sucre et l'eau de vie. Remuez...

Lire la suite

Marquise au chocolat

Desserts

Par Ginette

Ingrédients: (8 personnes) 250 gr de chocolat noir 125 gr de beurre + un peu pour le moule 3 oeufs + 4 jaunes 100 gr de sucre glace 50 gr de sucre en poudre 1/2 litre de lait Sel Préparation: La veille: Sortez le beurre du frigo au moins 1 hr avant de...

Lire la suite

Bêtises au chocolat

Desserts

Par Ginette

Ingrédients:; (36 pièces) 200 gr de chocolat fondant 200 gr de lait concentré sucré 1/2 c à café de vanille. Préparation: Tapissez le fond d'un moule carré de 18 cm de côté avec une feuille de papier cuisson. Enduisez-la légérement d'huile. Cassez le...

Lire la suite

Sauce au chocolat

Desserts

Par Ginette

Ingrédients: 250 gr de chocolat fondant 150 gr de crème fraîche 1 c à soupe de sucre en poudre Préparation: Cassez le chocolat ajoutez-y une cuillère à soupe d'eau et laissez fondre dans une casserole au bain-marie. La bain-marie doit être tiède et le...

Lire la suite

Mousse au chocolat crème fraîche

Desserts

Par Ginette

Ingrédients; 250 gr de chocolat noir 5 c à soupe d'eau 2 c à café de café soluble 5 oeufs 1/8 - 1/4 de litre de crème fraîche 5 c à soupe de sucre vanillé 2 c à soupe de liqueur d'orange Préparation: Faites fondre le chocolat dans l'eau et le café soluble...

Lire la suite

Profiteroles

Desserts

Par Ginette

Ingrédients: Pâte à choux: 50 gr de beurre 15 centilitres d'eau 65 gr de farine tamisée 2 oeufs battus Garniture: 20 centilitres de crème fraîche fouettée du chocolat Préparation: Faites fondre le beurre, ajoutez l'eau et portez à ébullition. Ajoutez...

Lire la suite

Roulé au chocolat

Desserts

Par Ginette

Ingrédients: (1 roulé) 3 oeufs 125 gr de sucre en poudre 50 gr de farine 25 gr de cacao en poudre 1 c à soupe d'eau chaude Pour la finition: Sucre en poudre pour la déco 175 gr de beurre aromatisé à la vanille Préparation: Fouettez au batteur électrique...

Lire la suite