EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients: 1 kilos 1/2 de cassis 125 gr de framboises canelle 1 clou de girofle quelques feuilles de cassis 1 litre d'alcool à 40° 300 grammes de sucre. Préparation: Equeutez le cassis et les framboises. Mettez-les dans un bocal avec un morceau de cannelle,...
Lire la suiteIngrédients: Pour 3 bocaux de 250 gr; 260 gr de fraises, 320 gr de rhubarbe, 500 gr de sucre gélifiant 1 bouquet de menthe fraîche. Préparation: Lavez égouttez et équeutez les fraises. Coupez-les en quartiers, vous devez obtenir 250 gr de chair. Nettoyez...
Lire la suiteIngrédients: Pour 2 bocaux de 250 gr; 2 gros fruits de la passion bien mûrs 210 gr de groseilles rouges 250 gr de sucre gélifiant. Préparation: Pelez et ouvrez les fruits de la passion en deux. Otez les pépins et détaillez la chair en dés; vous devez...
Lire la suiteIngrédients: Pour 4 verres de 250 gr; 750 gr de pommes de préférence à chair sûre 750 gr de poires 1 citron, 375 gr de sucre gélifiant, 2 cl de calvados, 1/4 de bouquet de marjolaine. Préparation: Lavez soigneusement les pommes et les poires. Détaillez-les...
Lire la suite1 litre d’alcool pour fruit, 1 petit paquet de sucre Candy blanc, 6 cm de prunelles dans 1 bocal de 2 litre. Enlevé les prunelles quand elles sèchent et qu’elles ratatinent.
Lire la suiteFaites mariner pendant 48 heures dans 1 litre d’alcool pour fruit 20 gr de feuilles d’estragon, 450 gr de sucre et un bâton de vanille. Filtrez et laissez reposer un mois.
Lire la suiteDécoupez le poulet et faites colorer les morceaux dans du beurre. Ajoutez 6 champignons coupés en morceaux et une échalote finement hachée. Après 2 ou 3 minutes ajoutez un verre de bouillon de poule et un verre de vin blanc ainsi que une petite boite...
Lire la suiteIl a toujours beaucoup de succès. Beurre-ail-(persil-thym-romarin haché) noix de muscade râpée-paprika-sauce anglaise-sel-poivre et bien mélanger le tout. Je l'utilise pour les escargots, les champignons farcis ou pour cuisiner les cuisses de grenoui...
Lire la suite(4 personnes) 400 gr de haché 1 oignon 2 grosses gousses d’ail 1 carotte en petits morceaux 1 ½ grosse boite de tomates pelées 1 petite boite de concentré de tomate 1 verre de vin, blanc ou rouge 2 feuilles de laurier Romarin, thym, sel, poivre.
Lire la suite1 mesure de mayonnaise 1 mesure de ketchup Mélangez les deux, couvrez de Paprika mélanger pour qu’on le voit bien dans la sauce, ajoutez une goutte ou deux de sauce Worchester, ajoutez une cuillère de whisky, ou Grand Marnier ou Cointreau.
Lire la suite