CHEZ GINETTE n° 1

Purée de potiron et pommes de terre

Par Ginette

Ingredients Pour 4 personnes 700 g de pommes de terre à purée 600 g de potiron sel, poivre 1 cuillère à soupe de crème fraîche beurre persil (facultatif) Préparation : 1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire...

Rouelle de porc caramélisée

Par Ginette

Ingrédients : 1 rouelle de jambon ou du sauté de porc (800 g à 1 kg) 4 oignons émincés 12 cuil. à soupe de nuoc-mâm 150 g de sucre en poudre Huile ou margarine pour faire revenir la viande Préparation : Dans un saladier, faites mariner 3 heures au minimum...

Cake nature

Par Ginette

Cuisson 1 hr. Ingrédients : 50 gr de beurre + un peu pour le moule 150 gr de farine + un peu pour le moule 1 cà café de levure chimique 2 gros œufs 150 gr de sucre semoule 10 centilitre de crème fraîche Sucre impalpable Sel. Préparation : Préchauffez...

Crème de chicons

Par Ginette

Préparation : 1 kg de chicons 300 gr de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 2 c à soupe de beurre 1 litre de bouillon (légume, volaille ou bœuf) 2 feuilles de laurier 2 clous de girofles 20 cl de crème fraîche 2 c à soupe de persil plat haché Sel,...

Potage aux cèpes

Par Ginette

Cuisson 30 mn. Repos 30 mn. Ingrédients : 30 gr de cèpes séchés 1 oignon 2 gousses d’ail 500 gr de champignons de Paris 30 gr de beurre 1 litre de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche 2 c à soupe de persil haché Sel, poivre. Préparation : Laissez...

Cuisses de lapin vapeur d'estragon

Par Ginette

Préparation 15 min. Cuisson 41 min. (4 personnes) Ingrédients : 4 cuisses de lapin 1 ravier d’estragon frais 1 c à soupe d’huile d’olive 2 échalotes 15 cl de vin blanc sec ½ cube de bouillon dégraissé 2 c à s de moutarde de Dijon 1 c à s de liant pour...

Pain de dinde

Par Ginette

ingrédients: (8 personnes) 600 gramme de filet de dinde 400 gr de jambon 250 gr de chair à saucisse 1 tasse de mie de pain 3 oeufs. Préparation: Hachez finement les filets de dinde et le jambon, (au mixer). Faites tremper la mie de pain dans du lait et...

Soigner les brulures

Par Ginette

Sur la brulure faire couler aussitôt de l'eau froide, ensuite cassez un ou des (selon l'étendue de la brulure) oeufs, séparez le blanc du jaune et battez un peu le blanc pour le rendre un peu mousseux. Laissez le jaune pour une autre utilisation. Appliquez...

Les tables amies

Par Ginette

La table

Par Ginette

J'aime avoir une jolie table pour recevoir mes invités.