EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Préparation; 1 lapin d'environ 1,8 kg 50 gr de beurre 2 c à soupe d'huile 500 gr d'oignons 1 c à soupe de paprika 1 bouquet garni 1 bol de bouillon persil haché 1 petite pincée de poivre de cayenne 10 cl de frème fraîche sel, poivre. Ingrédients; Coupez...
Lire la suitePréparation; 1 poignée de raisins secs 1 bouteille de bierre blanche (type Hoegaareden) 4 cuisses de lapin 50 gr de beurre + 50 gr de beurre froid en cubes 200 gr de lardons salés 1 oignons haché 60 cl de de fond de volaille thym, laurier 2 pommes acides...
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Préparation; Pour 4 personnes, 1 kg de pommes de terre 1 dl de lait écrémé 250 gr de champignons sauvage 600 gr de filet de marcassin 1 dl de madère 1 blanc de poireau ½ lt de bouillon de gibier 50 gr de beurre noix de muscade sel et poivre. Ingrédients;...
Lire la suitePréparation; 600 gr de filet de biche 1 salade quelques brins de cerfeuil de basilic et un peu de persil 2 carottes 2 salsifis 1 oignons coupé en rondelles 2 c à soupe de vinaigre balsamique 1 c à soupe de jus d'orange 1 c à café de sucre huile, poivre...
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Préparation; 200 gr de lard fumé, 1 livre de champignons, concentré de tomate et de l'huile, 1 bt de vin rouge corsé, 2 carottes, 2 oignons, laurier, sel poivre Ingrédients; Faire mariner le jour avant le chevreuil avec les carottes en rondelles, les...
Lire la suitePréparation; 1 kg d'épaule de chevreuil, 200 gr de lard fumé, 1 livre de champignons, concentré de tomate et de l'huile, 1 bt de vin rouge corsé, 2 carottes, 2 oignons, laurier, sel poivre Ingrédients; Faire mariner le jour avant le chevreuil avec les...
Lire la suiteIngrédients; 600 gr de filets de poisson surgelés 3 jaunes d'oeufs court bouillon de poisson (cubes) 1 c à soupe de cerfeuil haché. Préparation; Faites cuire 600 gr de filets de poissons surgelés (cabillaud, collin, daurade...)dans un court bouillon pour...
Lire la suiteIngrédients; 1 kg de groseilles, 6 abricots, 2 nectarines, 300 gr de framboises, 6 feuilles de gélatines de 3 gr chacune, 150 gr de sucre. Préparation; Faites trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Détaillez la chair des abricots et des...
Lire la suitePréparation; 8 petits beurre 50 gr de margarine 350 gr de fromage blanc 5 œufs 150 gr de sucre 1,pq de sucre vanillé 2 gouttes d'essence d'amande ( facultatif ) 3 c à s de farine. Ingrédients; Mettez chauffer le four à 175 % Ecrasez les biscuits au rouleau...
Lire la suitePréparation; 300 gr de pâte brisée 10 gr de beurre 20 gr de farine 1 kg de pommes 120 gr de sucre 2 oeufs quelques gouttes d'extrait de vanille 1 dl de lait 1 dl de crème Ingrédients; Abaisser la pâte. Beurrer le moule et le fariner Couper les pommes...
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