EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Préparation;
1 kg d'épaule de chevreuil,
200 gr de lard fumé,
1 livre de champignons,
concentré de tomate et de l'huile,
1 bt de vin rouge corsé,
2 carottes, 2 oignons, laurier,
sel poivre
Ingrédients;
Faire mariner le jour avant le chevreuil avec les carottes en rondelles, les oignons en morceaux, le laurier et les clous de girofles.
Sel et poivre.
CUISSON.
Egouttez la viande, l’essuyez et la faire revenir dans l’huile, saupoudrez de farine,
ajoutez les oignons, les lardons et le concentré de tomates
remuez bien et mouillez avec la marinade.
Cuire a feu doux de 1 hr 20 à 2 hr
Vérifiez l'assaisonnement, passez les champignons au beurre et les ajoutez
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