EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients : (4 personnes) 1 kg de carottes 1 orange 1 branche de romarin 1 c à café de gingembre râpé 1 c à c de cumin Sel, poivre 10 cl d’huile d’olive extra vierge 15 cl de crème Quelques feuilles de basilic haché Un peu de piment d’Espelette. Préparation...
Lire la suiteIngrédients : 500 gr de pommes de terre bintjes de préférence 250 gr de lard salé ou fumé 500 gr de haricots verts (princesses) 1 oignon haché 2 échalotes Persil haché 1 c à soupe de vinaigre de vin Beurre. Préparation : Faites cuire les pommes de terre...
Lire la suiteIngrédients : (6 personnes) 20 grammes de beurre 6 navets 3 pommes de terre 1 côte de céleri blanc ½ pomme verte 200 millilitres de crème fraîche 2 c à soupe de miel Du thym et du citron 1 c à café de curry en poudre Sel, poivre blanc. Préparation : Lavez,...
Lire la suiteTrès simple à faire et tellement moins chère que dans le commerce. Ingrédients : 1 foie gras de canard cru de 500 à 600 grammes 15 gr de sel par kg de foie. 1 c à café rase de sucre (il empêche le foie de noircir et coupe l’amertume du fiel) ½ c à café...
Lire la suitePréparez un beurre à l'ail, avec: plusieurs gousses d'ail, du persil haché frais , du romarin haché et frais si possible, du paprika, du thym, du laurier, de la sauce anglaise, du sel et du poivre. Passez rapidement les scampis a la poêle dans une bonne...
Lire la suiteIngrédients : (6 personnes) 100 millilitres de crème à fouetter à 35% de matière grasse 125 gr de truite fumée 2 c à soupe de crème épaisse Jus de citron ½ betterave rouge précuite ½ pommes granny 2 branches d’aneth Sel, poivre. Préparation : Dans un...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 2 tomates fraîches 6 tomates séchées 3 gousses d’ail 150 ml d’huile d’olive 1 tranche de pain blanc Chili, paprika en poudre Sel, ½ citron 2 œufs durs 1 boite de thon. Préparation : Pelez les tomates et faites une incision...
Lire la suiteOn peut congeler le céleri rave, pelez-le et coupez-le en cubes. Citronnez-le pour ne pas qu'il noircisse et mettez le à congeler.
Lire la suiteIngrédients : 250 gr de quinoa ½ concombre, 1 poivron rouge Une botte de coriandre hachée 2 citrons verts 4 c à soupe d’huile d’olive Sel, poivre. Préparation: Épluchez, épépinez et coupez le concombre et le poivron en petits dés. Faites cuire le quinoa...
Lire la suiteIngrédients : Saumon fumé Œufs de lompe 1 bouquet de persil 10 cl de bouillon de poule 1 feuille de gélatine Crème de chou-fleur Pain de mie Sel, poivre. Préparation : Nettoyez 1 bouquet de persil, séchez-le soigneusement et mixez-le avec 10 centilitres...
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