EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
La bonne utilisation des épices. Dans le potage Crème d’asperge : muscade –poivre blanc. Crème de champignons : poivre - thym - muscade - cerfeuil - laurier. Crème de tomates : oignons - origan - romarin - persil - laurier Potage St Germain : oseille...
Lire la suiteIngrédients; Pour 100 ml de sauce 1 c à café de moutarde à l'ancienne 2 c à café de vinaigre 2 c à soupe d'huile 50 gr de yaourt 1 c à café d'oignons hachés 1 c à c de persil haché. Préparation; Mettre la moutarde et le vinaigre dans un bol Fouetter en...
Lire la suiteIngrédients; 50 gr d'échalotes hachées 15 cl de vin rouge 25 cl de bouillon 20 cl de crème fraîche 100 gr de gorgonzola sel et poivre du moulin. Préparation; Versez les échalotes et le vin rouge dans un poêlon, faites réduire jusqu'a évaporation presque...
Lire la suiteIngrédients; Pour 1 tasse de sauce, 1/2 tasse de beurre 4 gousses d'ail écrasées 2 bt de 50 gr de filets d'anchois non égouttés coupés en morceaux 2 à 3 c à soupe d'eau très chaude 1 tasse 1/2 de de persil frais haché sel et poivre Préparation; Dans une...
Lire la suiteIngrédients; 1 mesure de ketchup, l mesure de mayonnaise. du paprika Wotchesteshire un peut de wisky Préparation; Mélangez les ingrédients. Recouvrir de paprika, mélangez si on ne voit pas le paprika remonter en rajoutez, + l goutte de wotchestershire...
Lire la suiteIngrédients; 2 échalotes 1/2 dl de vinaigre de vin 1/2 dl de vin blanc sec sel, poivre 2 c à s d'estragon haché 1 c à s de cerfeuil haché 2 c à s d'eau 3 jaunes d’œufs 250 gr de beurre 1 c à s de concentré de tomates Préparation; Pelez et hachez les échalotes,...
Lire la suiteIngrédients; un peu d'huile 1 kilo de viande hachée, boeuf et porc. 2 oignons émincés 2 poivrons rouges coupés en dés 3 gousses d'ail 1 grosse boite de tomates pelèes 1 boite de concentré de tomates 1 verre à eau de vin rouge thym, laurier, romarin, basilic,...
Lire la suitePréparation; Pelez épépinez et hachez menu un concombre. Passez-le au mixer Ajoutez 4 pots de yaourt maigre et une gousse d'ail pilée salez poivrez Mettez au frais jusqu'au moment de servir Vous pouvez ajoutez quelques herbes hachées, menthe, estragon,...
Lire la suiteIngrédients; (4 personnes) 500 ml de lait demi-écrémé 50 gr de fécule de maïs ou de farine sel, poivre. Préparation; aire chauffer 400 ml de lait dans une casserole. Délayer la fécule dans le lait restant et ajouter ce mélange au lait en ébulition en...
Lire la suiteIngrédients; 90 gr de beurre 1 gousse d'ail 250 gr de petits champignons émincés 3/4 de tasse de sauce tomate 1 boite de thon de 185 gr égoutté poivre noir, persil Préparation; Chauffer le beurre dans un poêle. Faire revenir l'ail pendant 2 minutes, puis...
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