EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients; 4 personnes) (4 darnes de saumon,(+ ou - 200 gr) 2 échalotes, 2 tomates, 1 citron, 1 bouquet de persil, 1 grand verre de porto, 1 cuillerée de crème fraîche, 60 gr de beurre, poivre et sel. Préparation; Préchauffer le four à 200% Beurré un...
Lire la suiteIngrédients; 4 filets de saumon de 150 gr chaucun salade mâche 4 branches de persil plat 100 gr de crème aigre 1/2 c à café d'ail écrasé 1 pincée d'harissa 1 c à soupe de persil plat haché zeste d'1/2 citron jus d'1/2 citron 2 feuilles de laurier 2 branches...
Lire la suiteIngrédients; 8 petits filets de poisson,(par ex sole, plie, ou lieu) 8 c à s de champignons finement hachés, 1 échalote, 2,1/2 dl de crème fraîche, 3 c à c de moutarde, 2 c à c de maïzena plus, beurre, 3 c à s de cerfeuil hachés, poivre Salez Préparation;...
Lire la suiteIngrédients; 4 morceaux de raie d’environ 250 gr chacun 8 chicons 4 petits cornichons au vinaigre 4 c à s de persil haché 4 c à s de câpres le jus d’ ½ citron 1 c à c de sucre 4 c à s de vinaigre de vin blanc Farine, beurre, sel, poivre. Préparation;...
Lire la suiteIngrédients; 600 gr de filets de cabillaud condiment en poudre 1 citron 2 dl de vin blanc 100 gr d'édam 150 gr de crevettes 1 dl de crème sel, poivre blanc, estragon Préparation; Couper les filets de cabillaud en morceaux, assaisonner de condiment en...
Lire la suiteIngrédients; (4 personnes) 800 gr de brocolis, 700 à 800 gr de poisson coupé en morceaux, POUR LA BECHAMEL; 30 gr de beurre, 30 gr de farine, 4 dl de lait, sel, poivre, noix de muscade, 90 gr d’emmenthal râpé. Préparation; Blanchissez les bouquets de...
Lire la suiteIngrédients; 400 gr de saumon sauvage d’Alaska, 16 noix de st Jacques, 2 échalotes, 2 grappes de raisin blanc, 10 dl de vin blanc sec, 40 gr de beurre, sel, poivre. Préparation; Faites colorer les échalotes émincées dans du beurre. ajoutez les grains...
Lire la suitePréparation; Préparez une julienne de légumes, un peu de carotte, un peu de blanc de poireau, un peu de céleri-rave, le tout coupé en fins bâtonnets. Faites les cuire à la vapeur pendant 10 mn. Répartissez-les sur 4 feuilles d'alu. Dans chaque feuille,...
Lire la suiteIngrédients; 600 gr de saumon 20 cl de vin blanc échalote hachée 2 carottes en rondelles 1 chou-fleur en petits bouquets 1 bouquet d'aneth papier aluminium Préparation; Faire blanchir les carottes et le chou-fleur en petits bouquets quelques minutes dans...
Lire la suitePréparation; Taillez le fenouil en fines lamelles, le faire revenir quelques mn dans de l'huile. Découpez quatre carrés de papier alu. Déposez une darne de saumon puis du fenouil, ajoutez des tomates pelées en petits carrés. Salez et poivrez, versez 2...
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