EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients;
400 gr de saumon sauvage d’Alaska,
16 noix de st Jacques,
2 échalotes,
2 grappes de raisin blanc,
10 dl de vin blanc sec,
40 gr de beurre,
sel, poivre.
Préparation;
Faites colorer les échalotes émincées dans du beurre. ajoutez les grains de raisin pelés, mouillez avec le vin blanc
et laissez réduire le liquide de moitié.
Faites revenir sans matière grasse le saumon coupé en 4 escalopes dans une poêle 2 mn de chaque coté.
Salez, poivrez, ajoutez les st Jacques et le raisin, laissez cuire et servez
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