EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients;
600 gr de filets de cabillaud
condiment en poudre
1 citron
2 dl de vin blanc
100 gr d'édam
150 gr de crevettes
1 dl de crème
sel, poivre blanc, estragon
Préparation;
Couper les filets de cabillaud en morceaux, assaisonner de condiment en poudre et arroser de jus de citron. Laisser mariner pendant 1 heure.
Chauffer le vin blanc pour pocher les morceaux de poisson pendant 5 à 6 Mn. à petit feu.
Retirer à l'écumoire et garder au chaud. Passer le court-bouillon et amener à ébullition.
Ajouter le fromage coupé en petits dés, les crevettes et la crème, laisser épaissir un moment.
Saler et poivrer.
Dès que le fromage a fondu, verser la sauce sur le poisson et garnir de feuilles d'estragon.
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