Préparation;
Taillez le fenouil en fines lamelles, le faire revenir quelques mn dans de l'huile.
Découpez quatre carrés de papier alu.
Déposez une darne de saumon puis du fenouil, ajoutez des tomates pelées en petits carrés. Salez et poivrez, versez 2 c à s de vin blanc.
Saupoudrez de persil haché et refermez la papillote.
Cuire au four préchauffé a 210 dg pendant 20 mn.
Peut se cuire au barbecue aussi, grill assez haut pendant 20 mn.
Servir avec des pommes de terre rôties aux herbes.
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