Pain de thon

Ingrédients;

(6 à 8 personnes)
500 gr de thon en boite au naturel,
8 oeufs,
100 gr de crème fraîche,
80 gr de farine,
sel, poivre,
Sauce:
6 gousses d'ail,
2 jaunes d'oeufs,
sel, poivre,
4 dl d'huile d'olive, un filet de citron.

Préparation;
Egouttez le thon, écrasez-le à la fourchette, malaxez-le avec les oeufs entiers, la crème fraiche et la farine, assaisonnez le tout et versez la préparation dans un moule à cake beurré.
Faites cuire au bain-marie en protègeant le dessus du pain avec un papier d'aluminium en fin de cuisson.
Préparez la sauce d'accompagnement:
Epluchez les gousses d'ail, pilez-les dans un mortier de façon à avoir une purée fine, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre et versez l'huile en filet en tournant sans arrêt.
Astuce: Pour ceux que l'ail fait peur, on peut servir avec une sauce coktail.