viandes

Spiringues grillées ananas et coriandre

Viandes

Par Ginette

Ingrédients : 250 gr d’ananas en dés et égouttés, en boite ½ oignon haché finement 6 tomates cerise coupées en 4 1 pointe de paprika Jus de 1 citron vert 1 c à s d’huile d’olive 1 c à s de coriandre hachée 500 gr de viande spiring (cotes) Préparation...

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Travers de porc marinés

Viandes

Par Ginette

Ingrédients : 1 kg de travers de porc (spareribs) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit piment rouge (facultatif) 4 c à soupe d’huile d’olive Le jus de 2 citrons verts Le jus de 1 orange 2 c à soupe de miel liquide 2 c à soupe de paprika en poudre 1 c à café...

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Gigot d'agnau aux herbes

Viandes

Par Ginette

Gigot d’agneau aux herbes Ingrédients : 5 gousses d’ail 1 kg de gigot d’agneau désossé 10 brins de romarin frais. La marinade : 4 c à s de vinaigre de vin 4 c à s de jus de citron 3 gousses d’ail pressées 2 c à c d’origan séché 20 centilitres d’huile...

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Rognons de veau flambés au cognac

Viandes

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) 600 gr de rognons de veau 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c à soupe d'huile d'olive 10 gr de beurre 1 c à soupe de farine 2 c à café de moutarde forte 4 c à soupe de crème fraîche allégée ou spécial cuisine 4 cl de cognac sel, poivre...

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Rognons de veau à la crème

Viandes

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) 600 gr de rognons de veau 2 c à soupe d'emmenthal râpé 1 oignons 20 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe de farine 10 centilitres de crème fraîche 15,5 centilitres de bouillon de viande 2 c à soupe de cognac 1 c à café de...

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Rognons de veau à la liègeoise

Viandes

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) (préparation 10 min) (cuisson 25 à 30 min) 2 rogons de veau 15 gr de beurre 1 tasse de bouillon de volaille (cube) 4 c à soupe d'alcool de genièvre 12 baies de genèvier sel, poivre noir du moulin. Préparation; Ecrasez les baies...

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Roti de porc à l'ananas

Viandes

Par Ginette

Ingrédients; (5 personnes) 1 kg de viande de porc dans le filet 300 gr de riz 1 boite de tranches d'ananas 1 oignon 1 c à soupe d'huile 1 verre à liqueur de rhum 1 c à café de curry en poudre 1 pincée de poivre de cayenne sel et poivre du moulin. Préparation;...

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Epaule d'agneau à l'estragon

Viandes

Par Ginette

Ingrédients; 1kg 1/2 d'épaule d'agneau 2 douzaines de petits oignons blancs 3 carottes nouvelles 1 bouquet d'estragon Préparation; Pelez 2 douzaines de petits oignons et 3 carottes nouvelles, émincez les carottes. Nettoyez 1 bouquet d'estragon, hachez-le....

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Roti de porc à la moutarde

Viandes

Par Ginette

Ingrédients; (4 personnes) 1 roti de porc de + ou - 1 kg 2 dl de vin blanc 5 cl de porto blanc 2 dl de bouillon de volaille 30 cl de crème fraîche 2 à soupe d'estragon haché 2 c à soupe de moutarde beurre sel, poivre. Préparation; Dans une cocotte, faites...

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Sauté de porc pané

Viandes

Par Ginette

Préparation; Battez un oeuf entier dans une assiette, salez, poivrez et ajouter y les épices que vous aimer. Mettez de la chapelure sur un papier aluminium. Passez les sautés de porc dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure, laissez reposez quelques...

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