EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Ingrédients;
1kg 1/2 d'épaule d'agneau
2 douzaines de petits oignons blancs
3 carottes nouvelles
1 bouquet d'estragon
Préparation;
Pelez 2 douzaines de petits oignons et 3 carottes nouvelles, émincez les carottes.
Nettoyez 1 bouquet d'estragon, hachez-le.
Faites dorer les petits oignons dans le beurre en remuant sans arrêt.
Retirez-les et faite dorer à leur place une épaule d'agneau de 1kg 1/2 environ, salez, poivrez, ajoutez les carottes et 2 cuillères à soupe d'estragon et remettez les oignons.
Mouillez avec 1/4 de litre de bouillon et 1 décilitre de vin blanc sec.
Couvrez et laissez mijoter 1 hr.
Retirez l'épaule d'agneau et laissez réduire la sauce.
Servez avec des peites pommes de terre nouvelles.
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