confitures et alcools

Liqueur de prunelles

Confitures et alcools

Par Ginette

1 litre d’alcool pour fruit, 1 petit paquet de sucre Candy blanc, 6 cm de prunelles dans 1 bocal de 2 litre. Enlevé les prunelles quand elles sèchent et qu’elles ratatinent.

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Liqueur à l'estragon

Confitures et alcools

Par Ginette

Faites mariner pendant 48 heures dans 1 litre d’alcool pour fruit 20 gr de feuilles d’estragon, 450 gr de sucre et un bâton de vanille. Filtrez et laissez reposer un mois.

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Confiture de mirabelles

Confitures et alcools

Par Ginette

Dénoyautez 1 kilos de mirabelles. Ajoutez-y 750 gr de sucre fin, mélangez à la cuillère de bois, et laissez au repos pendant 4 heures. Mettez ce mélange à cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant pour ne pas laissez coller au fond de la casserole....

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Gelée de groseilles rouges

Confitures et alcools

Par Ginette

Ingrédients: Groseilles rouges Sucre cristalisé 1 étamine, ( genre d'essuie très fin) Préparation: Lavez rapidement les groseilles 2 x, il n'est pas utile d'enlever les queues Mettez les dans une casserole et laissez les fondre sur feu doux afin qu'elles...

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Vin de mai à l'aspérule odorante

Confitures et alcools

Par Ginette

(Pour une bouteille de vin) Ingrédients : 1 bouteille de vin blanc sec de préférence genre riesling 6 à 7 brins d’aspérule 1 ou 2 sucre. Préparation : Faites séchez les sommités fleuries au soleil ou au four, puis laissez-les macérer une nuit dans le...

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Vin aux feuilles de noix

Confitures et alcools

Par Ginette

Ingrédients: 2 bonnes poignées de feuilles fraîches de noyer 3 litres de bordeaux 2 litres de vin algérien 300 à 400 gr de sucre en poudre. Préparation; Lavez les feuilles, essuyez-les, mettez-les dans une grande marmite. Ajoutez le vin et couvrez la...

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Vin de framboises

Confitures et alcools

Par Ginette

Ingrédients: 1kg de framboises 2 litres de bon vin rouge (Bordeaux ou Bourgogne) 250 gr de sucre en poudre 250 gr d'alcool à 90°. Préparation: Faites macérez les fruits dans le vin pendant 5 à 6 jours. Passez le tout à travers d'un linge fin et pressez...

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Vin de pêches

Confitures et alcools

Par Ginette

Ingrédients; 6 belles pêches 2 litres de vin blanc 200 gr de sucre 1 bâton de vanille 2 clous de girofle 250 gr d'alcool à 90°. Préparation: Epluchez les pêches, disposez-les dans un bocal. Ajoutez la vanille, les clous de girofle et le sucre. Recouvrez...

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Liqueur de pêches

Confitures et alcools

Par Ginette

Ingrédients: 40 feuilles de pêcher 1 litre de vin blanc moëlleux 250 gr de sucre en poudre 1 dl de bonne eau de vie Préparation: Faitez macérer des feuilles de pêcher durant 45 jours dans le vin blanc. Filtrez, incorporez le sucre et l'eau de vie. Remuez...

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Confiture d'ananas aux raisins

Confitures et alcools

Par Ginette

Le temps de cuisson est toujours donné à titre indicatif, il dépend beaucoup de l'état des fruits etc... Ingrédients; 1 ananas de 1 kilo environ 500 gr de raisins blanc 1 kilo de sucre 1 citron Préparation: Epluchez l'ananas, éliminez la partie centrale...

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