EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
Préparation; 1 kg d'épaule de chevreuil, 200 gr de lard fumé, 1 livre de champignons, concentré de tomate et de l'huile, 1 bt de vin rouge corsé, 2 carottes, 2 oignons, laurier, sel poivre Ingrédients; Faire mariner le jour avant le chevreuil avec les...
Lire la suiteLe canard trouve dans cette recette une jolie façon de régaler vos convives. La touche légèrement sucrée se marie très bien au canard. En accompagnement, des croquettes de pomme de terre maison iront très bien. Un gratin dauphinois sera parfait aussi....
Lire la suiteAvec des pommes de terre à la vapeur Ingrédients : 2 magrets de canard Pour les poires au vin ;; 8 poires mûres assez fermes 40 cl de vin rouge 2 clous de girofle 4 c à s de gelée de framboises ½ c à café de coriandre 1 bouquet garni Sel, poivre. Préparation...
Lire la suiteMarinade : 1 bouteille (33cl) de Trappiste ou autre bière brune 1 c à c de thym 2 baies de genévrier écrasées 2 clous de girofle écrasés 1 feuille de laurier 1 carotte en rondelles 1 gros oignon 2 c à s d’huile d’olive Ingrédients : 1 lapin en morceaux...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 4 cuisses de lapin 12 petites figues 8 baies de genièvre 1 branche de romarin 10 cl de vin blanc 4 cuillères à soupe d'huille d'olive Sel, poivre. Préparation : Préparation de la marinade: Mélanger dans un plat l’huile d’olive,...
Lire la suiteIngrédients: (4 personnes ) 4 cuisses de lapin 1 branche d’estragon 4 tomates 10 cl de crème fraîche 40 gr de beurre sel, poivre. Préparation : Faites dorer les cuisses de lapin dans une poêle avec le beurre. Salez, poivrer et déglacez avec le fond de...
Lire la suiteIngrédients : 500 gr de civet de marcassin 1 oignon piqué de clous de girofle Quelques bâtonnets de carottes et de céleris Raisins secs Quelques morceaux d’échalotes coupées en 4 2 c à s de sirop de Liège 150 gr d’oignons grelots 1 bouteille de bière...
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