Tajine pommes de terre et tomates

Temps de préparation 35 min

Bon marché

+- 215 kcal par personne.

Ingrédients :

400 gr de pommes de terre à chair ferme

1 oignon

2 gousses d’ail

4 tomates

1 branche de romarin

4 c à soupe d’huile d’olive

¼ de cuillère à café de cumin

½ cuillère à café de curcuma

10 cl de bouillon de légumes

Sel, poivre.

Préparation :

Epluchez les pommes de terre, essuyez-les.

Epluchez l’oignon et l’ail. Pelez les tomates.

Epépinez-les et coupez-les en 8. Effeuillez le romarin.

Faites blondir l’oignon 5 min dans l’huile d’olive, dans un tajine ou dans une cocotte.

Ajoutez les pommes de terre l’ail le romarin, le cumin, le curcuma, un peu de sel et du poivre.

Mouilles avec le bouillon couvrez et faites cuire 20 min à feux doux.

Ajoutez les quartiers de tomates et prolonger la cuisson de 10 min, de façon à ce qu’elles ne fondent pas trop.

Servez bien chaud.